金黄南瓜面包卷
南瓜收获的季节，总想着用南瓜做各种吃的。
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食材
- 高筋面粉 320克
- 南瓜泥 180克
- 奶粉 10克
- 蛋液 45克
- 玉米油 23克
- 白砂糖 45克
- 盐 3克
- 酵母 3.5克
步骤
1. 南瓜去皮切片上锅蒸熟压成泥
3. 再加入面粉和酵母
4. 用筷子搅拌，看南瓜泥的量是否合适，太干就再加点南瓜泥，太湿就再加面粉
5. 放入面包机启动揉面程序18分钟，结束后再重新启动揉一次，因为一边做饭一边和面，就忘记用拉手套膜啦，面包机揉两次18分钟共计36分钟能揉出手套膜
6. 发酵至原来的两倍大小
7. 取出来揉面排气，分成12份，每份71克，分别揉圆
8. 取一个面团擀成牛舌状
9. 两边向中间对折
10. 擀开擀长
11. 两头向中间卷起来
12. 再反过来，一个面包坯就做好了
13. 全部做好放入铺啦油纸的烤盘
14. 筛入面粉，用锋利的刀划“十”字
15. 放入烤箱40度，下面放一碗开水，二次发酵30分钟
16. 发酵好取出来，烤箱调上下火180度预热10分钟
17. 预热好后，送入烤箱180度烤20分钟，最后几分钟观察面包上色可以，及时盖锡纸，防止上色过深
18. 烤好取出来，从烤盘里取出来放凉，晾至温热，还有点余温装入保鲜袋密封保存，第二天面包还是软的，不会变硬，不要放冰箱冷藏，会加速面包老化，使面包变硬
19. 超级柔软拉丝
20. 蓬松宣软，南瓜香甜
21. 成品图，本来想12个连一起拍的，孩子等不及先吃啦一个
22. 成品图
23. 成品图
24. 成品图
小贴士
- 南瓜泥的含水量不同，可根据面粉的吸水性酌情添加。
菜谱创建于:2020年11月04日 20:36
