三十年后重温经典==》》鸳鸯蛋
记得，上一次做这道菜已经是三十年前了。我仍记得，那天是年除夕。今天，从温这道菜，来迎接2018年的到来。简单的食材，独一无二的记忆。
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食材
- 葱 数根
- 鸡蛋 4枚
- 猪夹心肉糜 200g
- 料酒 少许
- 盐 一小勺
- 生粉 一大勺
- 老抽酱油 适量
- 面粉 一大勺
- 糖 适量
步骤
1. 准备葱数根。
2. 准备鸡蛋。
3. 准备常用调料。
4. 猪肉糜放入料酒，盐，生粉，搅拌均匀。
5. 取一枚鸡蛋蛋清。
6. 把鸡蛋煮熟，剥壳。
7. 把每个鸡蛋一切二。
8. 然后，把蛋清均匀涂在切面上。
9. 把肉糜捏在鸡蛋的切面上，成为一个整体。放入锅中。
10. 放入老抽酱油，水。先用大火煮，待沸腾之后，改用小火。
11. 期间，把每个蛋轻轻地翻面。然后，放入适量糖。
12. 待汤汁快要收干之时，撒上小葱，装盆。
13. 经典美味制作完毕~
小贴士
- 1.鸡蛋在锅中翻面时，切记，一点要轻，否则容易脱落。
- 2.也可以在油锅中让鸡蛋和肉糜，煎制定型，再红烧。
- 3.也可以放在盘中，在蒸锅中蒸熟，之后淋上调味汤汁。
菜谱创建于:2017年12月30日 16:45
