番茄酱的做法
番茄买多了，做成番茄酱放冰箱里。平时不管是做茄汁鱼还是虾，或者煮面都可以挖一勺放上，爱吃茄汁味的家中必备哦！
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食材
- 番茄 1600克
- 白糖 120克
- 盐 一小勺
- 柠檬（或白醋） 半个
步骤
1. 番茄清洗干净。
2. 用刀在每个番茄顶部切十字刀，不用切太深，只划破番茄皮就行。
3. 锅里放清水烧开后关上火。
4. 把切好十字刀的番茄放入锅里烫一下方便去掉番茄皮。
5. 从锅里把番茄捞出来，番茄经过热水一烫，有的番茄皮已经自动脱落了。
6. 轻轻松松剥下来的番茄皮。
7. 去掉皮的番茄。
8. 把番茄的蒂部去掉不要，然后切成块状。
9. 放入料理机直接搅打成番茄汁，注意不要再加水。
10. 打好的番茄汁倒入锅里。
11. 开火煮开。
12. 加入白糖或者冰糖。糖的量可以自己掌握，喜欢酸的少加点，喜欢甜的多放些。
13. 等到茄汁变粘稠，挤入柠檬汁。没有柠檬的可以倒点白醋进去。
14. 最后加入一勺盐。记得要不停的搅拌，防止糊锅哦！
15. 随着水分的消失，锅里的茄汁越来越少，浓度越来越高，最后熬成这种酱的状态
16. 装入提前消毒晾干的瓶子里，放入冰箱冷藏。 装番茄酱的瓶子要提前清洗干净，然后放锅里煮10分钟，晾干备用。
17. 做茄汁菜必备，直接抹面包也不错。
小贴士
- 个人建议，如果做菜用的话，糖不用放太多。到时候根据做什么菜的需要再调味。
菜谱创建于:2018年01月03日 08:28
