剩菜的华丽转身➕五彩杂蔬炒饭
早上的时间往往是比较紧张的，我们需要在半小时甚至更短的时间内为家人准备一份营养丰富又美味可口的早饭，我想这个炒饭会是一个好选择之一。它用料丰富选择灵活，耗时短，操作简单，五颜六色，营养全面，试试看吧，相信你会喜欢的
767 菜谱
3011 粉丝
733 关注
食材
- 剩米饭 一大碗
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 一小段
- 洋葱 半个
- 鲜香菇 一大颗
- 蒜苗 两根
- 雪菜 一小碗
- 吃剩的小炒肉 一小碗
- 无公害鸡蛋 一颗
- 食用油 适量
- 鸡精 一点
步骤
1. 剩米饭一大碗，加入一个鸡蛋
2. 戴上一次性手套，将米饭捏散，跟蛋液捏均匀。这样的米饭炒出来很容易就粒粒分明了，是阿晨的小窍门
3. 准备炒饭的配料：蒜苗两根，黄瓜半根，胡萝卜一小段，洋葱半个，雪菜一小碗，昨晚吃剩的小炒肉一小碗，阿晨觉得炒饭里要有点荤的更好吃，大家可以选择肉末肉丝火腿培根牛肉粒都可以。我觉得蔬菜少了点，又加了一个香菇，后面有补充上照片
4. 黄瓜切小粒，蒜苗的蒜叶蒜白分开，分别切细段，洋葱胡萝卜切粒
5. 补充一个香菇😛
6. 香菇去蒂，洗净，切小粒
7. 全部配菜合照：黄瓜，胡萝卜，洋葱，蒜苗，香菇，雪菜和小炒肉
8. 热锅冷油，转小火，加入米饭翻炒到粒粒分明
9. 要耐心一点，慢慢炒，因为米饭加入鸡蛋事先捏散了，实际上是很好操作的，而且不容易粘锅，我炒的就完全一点没粘锅噢
10. 米饭炒好盛出，锅中再加入一点油，加入洋葱煸香
11. 加入胡萝卜煸香
12. 加入香菇翻炒
13. 加入昨晚吃剩的小炒肉，翻炒均匀
14. 加入黄瓜，翻炒均匀
15. 加入雪菜翻炒均匀
16. 加入炒好的米饭，翻炒均匀
17. 撒上蒜白，翻炒均匀
18. 最后撒上蒜叶翻炒均匀即可出锅。因为小炒肉和雪菜都比较咸，所以我没有再加盐。大家根据自己选择的食材来调整
19. 翻炒均匀的炒饭，撒上一点鸡精，翻炒出锅
20. 成品
21. 成品
22. 成品
23. 成品
24. 成品
25. 利用剩菜做的杂蔬炒饭，颜色丰富，营养全面，来一碗炒饭，美味又饱腹
小贴士
- 剩米饭比较干硬，不容易炒散，加入鸡蛋先捏散，再炒制就很容易炒到粒粒分明了
