最正宗的辣椒油制作方法
一不小心破解了制作辣椒油的秘密，个人觉得这应该是终极版辣椒油制作方法了
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食材
- 白芝麻 60g
- 菜籽油 1000g
- 洋葱 25g
- 大葱 25g
- 芹菜 25g
- 芹菜 25g
- 辣椒粉 120g
- 八角 8g
- 香叶 5g
- 小茴香 5g
- 桂皮 8g
- 草果 10g
- 砂仁 5克
- 红花椒 10g
- 紫草 5克
- 盐 10g
- 姜片 10g
步骤
1. 准备所需要的食材
2. 紫草5克（用于给又增色）（单独泡水半小时沥干备用）
4. 浸泡后的紫草和香料捞出完全沥干水份
5. 葱切段，洋葱切小块，芹菜切段
6. 菜籽油加热至气泡完全消失后关火
7. 加入沥干水份的紫草
8. 利用油的温度把紫草炸出颜色，这时候油已经开始变成红色了
9. 捞出紫草
10. 开小火，放入姜片 葱段 洋葱 芹菜和所有香料小火慢炸出香味，炸至葱段微焦的程度即可
11. 捞出所有配料
12. 辣椒油加盐加芝麻搅拌均匀
13. 淋入热油，热油刚好没过辣椒粉即可
14. 边淋油边搅拌
15. 第一次淋油搅拌均匀后，把剩下的油全部倒入到辣椒中
16. 搅拌均匀即可
17. 辣椒油冷却后即可装瓶密封保存。
菜谱创建于:2018年01月06日 23:37
