辣椒油/油泼辣子

辣椒油/油泼辣子

自制辣椒油,不论是拌凉菜,吃面条,还是沾饺子都是一绝 家里常备一罐是非常有必要的,我就分享一下我的做法

苒澄

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食材

  • 辣椒粉 100g
  • 食用油 600g
  • 白芝麻 20g
  • 十三香 20g
  • 1根
  • 5-6片
  • 香醋 少量

步骤

辣椒油/油泼辣子,油烧热,到冒烟的时候关火晾凉
在烧制和晾凉过程当中可以准备其他食材

1. 油烧热,到冒烟的时候关火晾凉 在烧制和晾凉过程当中可以准备其他食材

辣椒油/油泼辣子,辣椒面,你还可以选打得更碎的,看自己喜好哦

2. 辣椒面,你还可以选打得更碎的,看自己喜好哦

辣椒油/油泼辣子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a> 香料粉

3. 十三香 香料粉

辣椒油/油泼辣子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>大火快速炒熟(提前炒制)

4. 白芝麻大火快速炒熟(提前炒制)

辣椒油/油泼辣子, 关火晾凉约5分钟后,大概温度是180度左右,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>,小火慢慢炸

5. 关火晾凉约5分钟后,大概温度是180度左右,放入,小火慢慢炸

辣椒油/油泼辣子,姜片和香葱炸黄后捞出,关火

6. 姜片和香葱炸黄后捞出,关火

辣椒油/油泼辣子,倒入香料粉,熟白芝麻

7. 倒入香料粉,熟白芝麻

辣椒油/油泼辣子,然后倒入一半的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>,搅拌均匀,以免受热不均

8. 然后倒入一半的辣椒粉,搅拌均匀,以免受热不均

辣椒油/油泼辣子,放入另一半辣椒粉,继续搅拌均匀

9. 放入另一半辣椒粉,继续搅拌均匀

辣椒油/油泼辣子,最后滴几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>,能更好的激发辣椒油的香味,醋酸随即就挥发掉了,吃不到酸味的哦

10. 最后滴几滴香醋,能更好的激发辣椒油的香味,醋酸随即就挥发掉了,吃不到酸味的哦

辣椒油/油泼辣子,晾凉后再装入封闭容器当中,隔一夜吃口味会更香,色泽也会更红亮

11. 晾凉后再装入封闭容器当中,隔一夜吃口味会更香,色泽也会更红亮

辣椒油/油泼辣子,做凉皮时绝不能少的辣椒油哦
凉皮做法在上一个食谱

12. 做凉皮时绝不能少的辣椒油哦 凉皮做法在上一个食谱

辣椒油/油泼辣子,沾饺子,拌面,拌凉菜等都是非常不错的哦

13. 沾饺子,拌面,拌凉菜等都是非常不错的哦

菜谱创建于:2018年04月03日 23:28

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