客家特产盐焗鸡翅的制作方法

客家特产盐焗鸡翅的制作方法

盐焗鸡翅其实就是盐焗鸡的一部分,是一道颇具风味的“客家传统美食”。通过普遍认可的三种加工方式(“盐焗法”、“水焗法”和“气焗法”)加以烹饪而成,风味独特,味香浓郁,皮爽肉滑,骨肉鲜香,色泽风味诱人,其中以梅州的盐焗鸡最为出名。

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食材

  • 鸡翅 300g
  • 姜片 6g
  • 盐焗鸡粉 20g

步骤

客家特产盐焗鸡翅的制作方法,·食材·



<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 96'>鸡翅</a>     300g、姜片    6g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 50968'>盐焗鸡粉</a>    20g

1. ·食材· 鸡翅 300g、姜片 6g、盐焗鸡粉 20g

客家特产盐焗鸡翅的制作方法,先加入一半盐焗鸡粉,抓匀腌制20分钟

2. 先加入一半盐焗鸡粉,抓匀腌制20分钟

客家特产盐焗鸡翅的制作方法,沸水下鸡翅,放入姜片

3. 沸水下鸡翅,放入姜片

客家特产盐焗鸡翅的制作方法,水开转中火煮7分钟

4. 水开转中火煮7分钟

客家特产盐焗鸡翅的制作方法,捞出过凉水,控干摆盘即可

5. 捞出过凉水,控干摆盘即可

客家特产盐焗鸡翅的制作方法,开吃~!

6. 开吃~!

小贴士

  1. 1.鸡翅在沸水中浸熟即可捞起,再用冰水泡过,如果想要有皮滑肉爽的口感,这个步骤很重要,天热时最好放入冰箱冷室20分钟或者更长时间,这样鸡皮才会更爽口。
  2. 2.盐焗鸡粉先不要加多了,试下味,不够味再添。
菜谱创建于:2018年09月03日 00:25

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