客家特产盐焗鸡翅的制作方法
盐焗鸡翅其实就是盐焗鸡的一部分，是一道颇具风味的“客家传统美食”。通过普遍认可的三种加工方式（“盐焗法”、“水焗法”和“气焗法”）加以烹饪而成，风味独特，味香浓郁，皮爽肉滑，骨肉鲜香，色泽风味诱人，其中以梅州的盐焗鸡最为出名。
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食材
- 鸡翅 300g
- 姜片 6g
- 盐焗鸡粉 20g
步骤
2. 先加入一半盐焗鸡粉，抓匀腌制20分钟
3. 沸水下鸡翅，放入姜片
4. 水开转中火煮7分钟
5. 捞出过凉水，控干摆盘即可
6. 开吃~！
小贴士
- 1.鸡翅在沸水中浸熟即可捞起，再用冰水泡过，如果想要有皮滑肉爽的口感，这个步骤很重要，天热时最好放入冰箱冷室20分钟或者更长时间，这样鸡皮才会更爽口。
- 2.盐焗鸡粉先不要加多了，试下味，不够味再添。
菜谱创建于:2018年09月03日 00:25
