泰式炸虾卷——超简单的美味
说到油炸虾，你是不是第一个想到的就是天妇罗，哈哈哈。今天不说天妇罗……天妇罗好吃，可是在家里做起来总觉得相对麻烦了点，又是挂桨，又是调味的，需要一定的厨艺，还需要一定的耐心才行。
42 菜谱
4446 粉丝
41 关注
食材
- 鲜虾 6只
- 春卷皮 6张
- 生粉 5g
- 食盐 3g
步骤
1. 按照惯例*食材全家福
2. 首先处理的是虾，把虾去头，除去虾线
3. 加入泰式辣椒酱
4. 再加入少许生粉和食盐，这里的盐不要放太多，因为泰式辣椒酱本身已经有味道了
5. 另外可以根据个人口感适量添加黑胡椒，把虾抓匀后腌制30分钟。
6. 腌制好的虾肉，从虾的腹部切开一刀，避免在烹制过程中卷缩
7. 然后再用牙签固定一次
8. 将春卷皮剪成虾身一样的宽度
9. 多余的春卷皮可以可以剪成条状，摆盘时候可以使用。
10. 用春卷皮包裹住腌制好的虾
11. 在春卷皮的尾端抹上一点水淀粉，这样可以使得在炸制的过程，春卷皮不散开
12. 锅入油，烧纸150度左右的时候，下入刚刚多余的春卷皮。
13. 过油后迅速捞起，切记不要时间太久，会变色哟
14. 将包裹着春卷皮的虾，尾部打开，这样炸出来的虾更加美观哟
15. 放入油锅初炸制定型
16. 取出在虾肉里面的牙签
17. 再次将油烧热，放入虾卷，复炸至焦黄色，取出来装盘。
18. 将盘子内放入一张吸油纸
19. 放上生菜叶和酱料（这里选用了梅子酱，大家可以根据个人喜好选择）
20. 放上刚刚炸好的春卷皮当做配菜，随意堆放即可
21. 然后叠加堆放炸好的虾卷即可
22. 最后来几张成品图欣赏一下
23. 我们看到虾炸完后一点都没有卷曲哟，都可以直立起来呢
24. 切开切面，虾仁也是鲜能多汁的，非常美味，一起来做吧~
小贴士
- 1，食用盐一定不要放多，不然不仅会咸，而且会抢味道
- 2，要保持炸好后形状好看，一定要从后面断筋，最好是用牙签再次固定
- 3，多余的春卷皮不要丢掉，炸来摆盘，既好看又好吃~
