捧着吃、酥掉渣——葱香酥饼
这个电砂锅不仅可以炖汤、煲饭、烧肉、炖菜等，还可以烙油酥烧饼呢，一点都不比饼铛差。
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食材
- 中筋面粉（水油皮） 150克
- 开水（水油皮） 60克
- 水（水油皮） 50克
- 猪油（水油皮） 10克
- 盐（水油皮） 1克
- 猪油（油酥） 30克
- 中筋面粉（油酥） 50克
- 香葱（馅） 40克
- 葱油（馅 ） 15克
- 白胡椒粉（馅 ） 少许
- 盐（馅 ） 1克
- 鸡精（馅 ） 少许
- 蜂蜜水 适量
- 生白芝麻 适量
步骤
1. 将水油面团中的面粉、猪油、盐混合，慢慢倒入开水搅成絮状
2. 再慢慢倒入冷水揉成光滑的面团加盖保鲜膜醒20分钟
3. 把油酥面团的材料混合用手揉成面团，加盖保鲜膜备用
4. 香葱切粒
5. 加入盐、白胡椒粉、葱油混合均匀
6. 醒好的水油面团加面薄，稍微擀成圆片，把油酥面团放到中间慢慢收口包好
7. 然后擀成长方形大片
8. 把葱花馅均匀涂在面皮上（最后的边不要涂）
9. 慢慢卷起，最后把封口捏紧
10. 然后分割成大小一致的剂子
11. 取其中一个面团，稍微拉长，把两头折到中间搓圆
12. 收口向下，然后按扁
13. 把饼坯表面刷蜂蜜水沾满芝麻
14. 电炖锅启动砂锅焗功能，锅预热后涮少量的油，把饼坯有芝麻的一面向下放入，进行烙制
15. 底面金黄后翻面，直到两面都变成金黄色
16. 葱香浓郁的油酥饼就好了
17. 咬一口，酥的掉渣
小贴士
- 1：葱馅不要先拌出来，以免出汤影响后面的操作。
- 2：不喜欢葱馅的，可以包入豆沙、白糖等，做成甜味的。
- 3：饼要做到小一点，这样成熟的快。
菜谱创建于:2018年01月09日 18:47
