日式鸡胸肉蛋三明治

日式鸡胸肉蛋三明治

鸡胸肉 + 鸡蛋 + 卷心菜 + 番茄 + 吐司 = 优质蛋白质 + 蔬菜纤维 + 淀粉类 作为面包爱好者,吐司一直是阿妹家brunch出镜率比较高的一款主食,在阿妹看来,变着花样吃,生活才有新意和小惊喜。 何先森是健身党,鸡胸肉和鸡蛋是蛋白质摄入必备的食材。鸡蛋好解决,又柴又无味的鸡胸肉就犯难了。虽然没有无趣到吃水煮鸡胸肉,但南瓜鸡胸肉藜麦沙拉、芙蓉鸡片、烤鸡胸肉和蚝油黑胡椒鸡胸肉轮番上也就要吃腻歪的。于是就有了这款适合brunch的日式鸡胸肉蛋三明治。且只需多小小的一个步骤,鸡胸肉就会变得嫩嫩的。健康、美味和颜值,三者兼得的三明治,轻松 get~

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食材

  • 1块鸡胸肉 250g
  • 1/4卷心菜 250g
  • 吐司 4片
  • 鸡蛋 2个
  • 番茄 1个
  • 赤味增酱 40g
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 红烧汁 适量
  • 焙煎芝麻口味沙拉酱 适量

步骤

日式鸡胸肉蛋三明治,鸡胸肉洗净,用厨房纸吸干表面水分

1. 鸡胸肉洗净,用厨房纸吸干表面水分

日式鸡胸肉蛋三明治,切成0.8cm宽的厚片

2. 切成0.8cm宽的厚片

日式鸡胸肉蛋三明治,用刀背轻剁鸡胸肉成薄片

3. 用刀背轻剁鸡胸肉成薄片

日式鸡胸肉蛋三明治,翻面成十字剁鸡胸肉片

4. 翻面成十字剁鸡胸肉片

日式鸡胸肉蛋三明治,鸡胸肉纤维组织被剁松后,口感会松嫩,且腌制更容易入味哦~

5. 鸡胸肉纤维组织被剁松后,口感会松嫩,且腌制更容易入味哦~

日式鸡胸肉蛋三明治,鸡胸肉片加入味增酱、适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>拌匀

6. 鸡胸肉片加入味增酱、适量料酒白糖拌匀

日式鸡胸肉蛋三明治,封上保鲜膜,冰箱冷藏一晚,使其充分入味

7. 封上保鲜膜,冰箱冷藏一晚,使其充分入味

日式鸡胸肉蛋三明治,1/4颗卷心菜洗净,切细丝备用

8. 1/4颗卷心菜洗净,切细丝备用

日式鸡胸肉蛋三明治,卷心菜丝放入适量焙煎芝麻口味沙拉酱拌匀备用

9. 卷心菜丝放入适量焙煎芝麻口味沙拉酱拌匀备用

日式鸡胸肉蛋三明治,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>洗净,切片备用

10. 番茄洗净,切片备用

日式鸡胸肉蛋三明治,小火煎太阳蛋

11. 小火煎太阳蛋

日式鸡胸肉蛋三明治,待蛋白基本凝固后翻面,用手指轻按蛋黄,还有一点软的时候就可以了

12. 待蛋白基本凝固后翻面,用手指轻按蛋黄,还有一点软的时候就可以了

日式鸡胸肉蛋三明治,锅中放入适量油,中火煸炒鸡胸肉,放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 31471'>红烧汁</a>炒匀,盛出备用

13. 锅中放入适量油,中火煸炒鸡胸肉,放入适量红烧汁炒匀,盛出备用

日式鸡胸肉蛋三明治,取一张保鲜膜铺在砧板上,放上一片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 585'>吐司</a>

14. 取一张保鲜膜铺在砧板上,放上一片吐司

日式鸡胸肉蛋三明治,放上拌好的卷心菜沙拉

15. 放上拌好的卷心菜沙拉

日式鸡胸肉蛋三明治,放上番茄片,整片的放中间

16. 放上番茄片,整片的放中间

日式鸡胸肉蛋三明治,放上鸡胸肉

17. 放上鸡胸肉

日式鸡胸肉蛋三明治,放上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

18. 放上鸡蛋

日式鸡胸肉蛋三明治,最后再盖一层卷心菜沙拉

19. 最后再盖一层卷心菜沙拉

日式鸡胸肉蛋三明治,盖上另一片吐司,用保鲜膜包好,将三明治旋转90度,用锯齿刀对切开

20. 盖上另一片吐司,用保鲜膜包好,将三明治旋转90度,用锯齿刀对切开

日式鸡胸肉蛋三明治,刀垂直鸡胸肉切开才好看哦,另外一个三明治也一样做

21. 刀垂直鸡胸肉切开才好看哦,另外一个三明治也一样做

日式鸡胸肉蛋三明治,将做好的两个三明治装盘即可

22. 将做好的两个三明治装盘即可

日式鸡胸肉蛋三明治,焙煎芝麻口味的卷心菜沙拉,配上入味的味增鸡胸肉,流黄的双面煎蛋,还有番茄,一份健康、美味又有颜值的日式鸡胸肉蛋三明治就做好啦。

23. 焙煎芝麻口味的卷心菜沙拉,配上入味的味增鸡胸肉,流黄的双面煎蛋,还有番茄,一份健康、美味又有颜值的日式鸡胸肉蛋三明治就做好啦。

小贴士

  1. 1、这款鸡胸肉也可换成牛肉,蔬菜可根据个人喜好任意搭配。
  2. 2、用刀背剁鸡胸肉时不宜过重,不然会剁成肉泥。家里有松肉锤的小伙伴可以直接用松肉锤,更方便。鸡胸肉纤维组织被剁松后,口感会变得松嫩,且腌制更易入味。
  3. 3、腌制鸡胸肉的料酒和糖可根据个人喜好添加,味增酱本身是咸的,所以无需额外添加盐。鸡胸肉最好提前腌制一晚,这样更入味。
  4. 4、焙煎芝麻口味沙拉酱可替换成千岛酱或普通沙拉酱,推荐尝试焙煎芝麻口味,更日式。
  5. 5、用手指轻按以判断蛋黄的成熟度,老人、儿童、孕妇及体弱者建议吃全熟的蛋。
  6. 6、炒鸡胸肉时用于增色的红烧汁可替换成普通老抽。Ps: 李锦记的红烧汁是阿妹做红烧菜的必备调料。
  7. 7、码放三明治馅料时尽量码匀,鸡胸肉并排一条条放,鸡蛋和番茄放正中。切三明治时,要垂直鸡胸肉条切,这样切出来的横截面才漂亮。
  8. PS:菜谱阿妹尽量往详细了写,虽然有些啰嗦,但其实很多对于有基础的小伙伴来说是常识的东西,在零基础的小伙伴眼里却是另外一个领域,在初入厨房那会儿对此深有体会。谢谢小伙伴们耐心读完~
菜谱创建于:2018年01月10日 23:16

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