长江鳊鱼这样做才好吃,农家做法简单又实用,原汁原味惹人爱
★★★★★ 小圆食记 Menu 鳊鱼也叫武昌鱼，是最常见的淡水鱼之一； 比起鲫鱼，这个肉嫩很多，而且刺也少多了，必学的一道菜呀。 ★★★★★ 创意指数 农家鳊鱼
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食材
- 鳊鱼 1条
- 青椒 20克
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 番茄 150克
- 豆瓣酱 20克
- 盐 2克
- 老抽 3克
- 糖 5克
- 清水 适量
步骤
2. 鳊鱼去内脏洗净后，在鱼背上打上十字花刀
3. 将葱姜捏出汁水，内外抹匀
4. 锅中撒入少许盐，放入鳊鱼，小火慢煎
5. 煎至两面金黄取出备用
6. 锅中重新去油，下姜蒜片，豆瓣酱
7. 炒出香气后，倒入番茄丁炒软
8. 放入鳊鱼，加入清水没过鱼身
9. .撒入胡椒粉、老抽，大火烧开后转小火焖煮15分钟
10. 开锅，撒入青椒片，白糖
11. .开大火收汁，青椒断生即可
12. 美味上桌啦！
小贴士
- 1.油锅撒入少许盐，可防止鱼皮粘连
- 2.腌制好的鱼，表面可以用毛巾吸干水分
菜谱创建于:2018年01月12日 10:37
