白胡椒猪肚鸡蛋煲
这几天的严寒伤害了我的胃。赶紧，姜汁白胡椒猪肚煲起来，每天早晨来一盅，舒服多了！因为要当早餐，我还加了红枣、小米、鸡蛋，末了再来两片黑芝麻片。营养美味齐全了。 以下的猪肚为一周的量。
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食材
- 猪肚 一只（五天的量）
- 料酒 三汤匙
- 红枣 4颗（一天量，下同）
- 小米 一小把
- 姜汁 一茶匙
- 鸡蛋 一个
- 黑芝麻片 两片
- 现磨白胡椒 适量
步骤
1. 买来猪肚后，用干面粉不断揉搓，里里外外都要搓到，使面粉充分吸收黏液，然后清水冲洗干净。浸泡在黄酒中三个小时，再久一些更好。
2. 取出，沥干，像戴帽子一样套在盆上。
3. 入开水锅，汆烫十分钟。取出晾凉，分成五份，每一份切成四五块。
4. 留出一份。其余四份分装四个保鲜袋，冷冻保存。
5. 睡觉前准备：肚片放入炖盅。
6. 加小米。
7. 加红枣。
8. 加姜汁和水，液体用量至炖盅八分满。
9. 采用精华炖模式，炖三个半小时。图中所示为预约完成时间。
10. 早晨起来，取出炖盅，打入蛋，不用搅拌。
11. 盖好盖子，继续保温一刻钟。这段时间就洗刷刷吧。
12. 取出，鸡蛋已经熟了。
13. 磨入白胡椒粉。喜欢吃甜的加糖，喜欢吃咸的加盐，由你定。我加了齁甜的芝麻片。
小贴士
- 可以当早饭了！每天一盅，相信胃会有所改善🌷
菜谱创建于:2018年01月13日 13:44
