胡椒猪肚鸡

胡椒猪肚鸡

胡椒猪肚鸡,健脾、和胃、补虚弱,用古早的做法,把胡椒和鸡塞进猪肚,然后小火慢炖,起锅把猪肚剪碎,再大火熬一会,汤汁鲜美,猪肚鸡肉滑嫩!

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食材

  • 猪肚 1个
  • 鸡肉 500克
  • 胡椒 50克
  • 2片
  • 少许
  • 清水 适量

步骤

胡椒猪肚鸡,鲜美哒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 724'>胡椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 422'>猪肚</a>鸡,具体做法如下:

1. 鲜美哒胡椒猪肚鸡,具体做法如下:

胡椒猪肚鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 94'>鸡肉</a>买比较多,之前冰冻起来了,取出解冻;

2. 鸡肉买比较多,之前冰冻起来了,取出解冻;

胡椒猪肚鸡,猪肚用小苏打、酒、盐,洗净;

3. 猪肚用小苏打、酒、盐,洗净;

胡椒猪肚鸡,把解冻的鸡肉洗净,因为是新鲜的鸡肉之前马上冰冻,即使解冻也非常新鲜,所以不用再捞沸水;

4. 把解冻的鸡肉洗净,因为是新鲜的鸡肉之前马上冰冻,即使解冻也非常新鲜,所以不用再捞沸水;

胡椒猪肚鸡,胡椒粒,待用,超市都可以买到的;

5. 胡椒粒,待用,超市都可以买到的;

胡椒猪肚鸡,胡椒50克,装入捣碎罐;

6. 胡椒50克,装入捣碎罐;

胡椒猪肚鸡,捣碎;

7. 捣碎;

胡椒猪肚鸡,取一块干净的纱布;

8. 取一块干净的纱布;

胡椒猪肚鸡,把捣碎的胡椒,用纱布包好,棉线扎紧;

9. 把捣碎的胡椒,用纱布包好,棉线扎紧;

胡椒猪肚鸡,鸡肉沥干水;

10. 鸡肉沥干水;

胡椒猪肚鸡,猪肚开的口比较小,切块的鸡肉刚好可以塞进去;

11. 猪肚开的口比较小,切块的鸡肉刚好可以塞进去;

胡椒猪肚鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>洗净去皮;

12. 洗净去皮;

胡椒猪肚鸡,砂锅底要垫筷子,避免猪肚粘锅糊底,这步非常重要,如果糊底,整锅都浪费了;

13. 砂锅底要垫筷子,避免猪肚粘锅糊底,这步非常重要,如果糊底,整锅都浪费了;

胡椒猪肚鸡,塞入鸡肉和胡椒姜片的猪肚,放砂锅里,猪肚口开的比较小,所以不要绑,如果猪肚口开的比较大,可以用棉线绑住;

14. 塞入鸡肉和胡椒姜片的猪肚,放砂锅里,猪肚口开的比较小,所以不要绑,如果猪肚口开的比较大,可以用棉线绑住;

胡椒猪肚鸡,加入清水;

15. 加入清水;

胡椒猪肚鸡,大火煮开;

16. 大火煮开;

胡椒猪肚鸡,转小火,盖住锅盖,慢炖2小时;

17. 转小火,盖住锅盖,慢炖2小时;

胡椒猪肚鸡,用筷子,轻扎,可以扎进肚子,就说明已经烂了;

18. 用筷子,轻扎,可以扎进肚子,就说明已经烂了;

胡椒猪肚鸡,关火,晾凉;

19. 关火,晾凉;

胡椒猪肚鸡,把猪肚捞出放盘里;

20. 把猪肚捞出放盘里;

胡椒猪肚鸡,用剪刀剪开猪肚,取出胡椒丢了;

21. 用剪刀剪开猪肚,取出胡椒丢了;

胡椒猪肚鸡,把猪肚剪碎;

22. 把猪肚剪碎;

胡椒猪肚鸡,鸡肉猪肚再放入砂锅,加点盐,也可以加些味精,不加也很鲜美,再煮沸下,起锅;

23. 鸡肉猪肚再放入砂锅,加点盐,也可以加些味精,不加也很鲜美,再煮沸下,起锅;

胡椒猪肚鸡,胡椒猪肚鸡完成啦!

24. 胡椒猪肚鸡完成啦!

小贴士

  1. 特别提醒:炖的时候,砂锅一定要垫筷子哦,避免猪肚烧焦糊底!
菜谱创建于:2020年05月06日 08:58

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