白切胡椒猪肚
此菜益胃健脾、止泻消渴、助气壮力
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食材
- 猪肚 1只
- 白胡椒 一小把
- 姜片 三片
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 生粉 生油
- 香菜 蒜蓉
- 生抽，蚝油 香油
步骤
1. 把猪肚放到盘中，倒入生粉，生油，抓搓一下，洗衣里外面，黄的东西用刀刮一下
2. 这条长长的的用开水汤一下，刮掉白白一层东西
3. 用刀切开，清理干净
4. 白胡椒一小把，用刀扇扁
5. 把三分之二放到猪肚里，盐，姜片也放二片进去
6. 用牙签把口封口，放到高压锅里炖，可以放一盘水，煮出的猪肚汤也好喝的，在水里加入适量盐，一片姜，那三分之一的胡椒，水开后，8分钟可以了，压时间久猪肚不好吃。不用高压锅做也可以，用一般的锅慢火炖，炖的时间长要一个小时多，这样的猪肚更香。我有时间做就用慢火炖。
7. 熟了
8. 把牙签拨开，倒出猪肚里的汤，待用，用刀大概在猪肚的一半处，半圆形切下
9. 把半圆形切圆一点，摆盘好看，把猪肚头 ，尾，先切装盘底
10. 然后切半形猪肚，要切得整齐
11. 切好一边就摆一边，成品切好，多美观
12. 用倒出的猪肚里的汤，多了倒一点到汤里，留三分之一碗，放入蒜蓉，蚝油，香油，拌匀
13. 淋在猪肚上面，在中间放一点香菜，成品出来
菜谱创建于:2016年07月11日 16:46
