下饭菜酸菜鸭血（川味）
每到吃饭就愁，绞尽脑汁不知道烧什么菜好。本来是烧水煮肉片的，后来家里没买肉片，就拿了现成的材料做了这道菜。
13 菜谱
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食材
- 鱼酸菜 1包
- 鸭血 1盒
- 金针菇 1把
- 生姜 几片
- 蒜 几颗
- 小米椒 3颗
- 葱 几颗
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 醋 一勺
- 生抽 一勺
- 豆瓣酱郫县牌 一勺
- 牛肉酱 一勺
- 鸡精 少许
步骤
1. 把葱，姜，蒜切片。大蒜我是用菜刀面拍碎的。每次用指甲拨时间长了会痛。
2. 再把小米椒切碎。备用
3. 酸菜用温水泡会儿，捞起来切段备用
4. 把盒装的鸭血切片，撒少许盐入味备用
5. 锅烧热，放入少许油
6. 把葱段，生姜，小米椒，大蒜放入锅里，炒出香味
7. 把酸菜放入锅中翻炒几下，放入少许白糖。就不会有太咸的味道。炒熟拿盘子装起来备用
8. 炒好装盘
9. 放入小勺油，放入豆瓣酱，牛肉酱
10. 翻炒，放入生抽，盐
11. 加水，可以尝一下底汤的味道还需要加什么调料。然后把切好的金针菇放入煮熟
12. 再把腌渍的鸭血轻轻的放入，然后再轻轻翻炒几下
13. 再把炒好酸菜放入。再放入少许鸡精，差不多煮熟火候时间自己把握
14. 时间差不多把菜装入盘中，放入葱花，大蒜。
15. 再把锅烧热加入一勺油。烧至滚烫
16. 最后把滚烫的油浇入菜中。一盘香喷喷的菜就做好了
小贴士
- 酸菜我觉得包装的鱼酸菜牌子的比较脆。烧的时候用温水浸泡一会儿。记得酸菜炒的时候少放点糖不然太咸。
菜谱创建于:2018年01月13日 15:02
