圣诞树豆沙面包
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食材
- 高粉 150克
- 水 60克
- 全蛋液 20克
- 奶粉 6g
- 黄油 15克
- 酵母 3克
- 糖 30克
- 盐 1克
- 豆沙馅 120克
步骤
2. 先加入面粉，在加入糖和盐混合揉至扩展状态
3. 加入黄油揉至完全扩展
4. 能拉出有韧性不易破的薄膜
5. 滚圆盖上保鲜膜发酵至2.5倍大
6. 手指粘干粉轻戳不塌陷不回弹即发酵完成
7. 取出挤压排气
8. 均分成4等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发10分钟。
9. 取一份面团擀开，擀的稍大一点。均匀的涂抹上豆沙馅
10. 左右两侧一合，在中心处捏一下
11. 再将底部推到中心捏合，像做糖三角一样，把所有的开口处全部捏紧
12. 翻过来，收口向下，放入烤盘，用剪刀每隔1M剪一道口，另一侧也对称做好，中间不要不要剪通
13. 放入烤盘进行二次发酵，放到温度38度，湿度85度的环境中发酵，（我是在烤箱里发酵）发至1.5倍大 发酵好取出刷鸡蛋液，中间可以适当撒点黑芝麻和白芝麻点缀
14. 放入预热好180度的烤箱中层，上火转175度，烤制15分至20分钟，上色满意即可。
菜谱创建于:2018年01月13日 17:05
