圣诞树蛋糕
圣诞节要到啦！动手做了一款具有圣诞风格的蛋糕卷。只需在原味蛋糕卷的基础上调出红、绿两种颜色的蛋糕糊，这样就能烤出红绿相间的条纹蛋糕卷，颇具圣诞风格，而且蛋糕卷的口感细腻香甜，好吃又好看，发到朋友圈大家都纷纷点赞呢！下面就来看看具体做法，虽然步骤有点多，其实并不难，只要有耐心就一定能成功哟！
479 菜谱
4909 粉丝
60 关注
食材
- 鸡蛋 5个
- A细砂糖 18克
- 纯牛奶 75克
- 玉米油 50克
- 开水 20克
- B细砂糖 50克
- 低筋面粉 100克
- 抹茶粉 5克
- 红丝绒液 5克
- 淡奶油 350克
- C细砂糖 30克
步骤
1. 抹茶粉加入20克开水，搅拌至细腻顺滑状态备用。
2. 容器中加入牛奶、玉米油和A细砂糖，充分搅拌至看不到油花的状态。
3. 筛入低筋面粉，用手动打蛋器呈Z字形拌至细腻无干粉状。
4. 将蛋白和蛋黄分离，蛋黄放到面糊中。
5. 继续用手动打蛋器呈Z字形拌匀。
6. 将拌好的面糊分成平均的两份，一份加入抹茶糊，一份加入红丝绒液，分别拌匀。
7. 蛋白分两次加入B细砂糖，用电动打蛋器高速打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈弯钩状。
8. 再将蛋白霜平均放到两种颜色的面糊中。
9. 采用上下翻拌的手法用刮刀将蛋白霜与面糊混合均匀。
10. 将面糊分别装进两个裱花袋中，前端剪个小口，然后如图中交替着挤出条纹。
11. 烤箱提前上下火170度预热，放进中层烤15分钟左右。
12. 取出烤好的蛋糕胚轻摔一下震出内部热气。
13. 在表面覆盖一张油纸，放上烤网翻到另外一面，慢慢揭掉表面蛋糕卷模具晾至不烫手。
14. 淡奶油加入C细砂糖，用电动打蛋器中速打至纹理状态。
15. 再将蛋糕卷模具覆盖在蛋糕胚上翻过来，表面涂抹打发好的奶油，靠近身体的这一端可以涂抹厚一些，上面边缘薄一些。
16. 用模具将蛋糕卷起来，放进冰箱冷藏两小时以上定型，取出切块食用即可。
17. 一款具有圣诞风格的蛋糕卷就做好了，你学会了吗？
小贴士
- 在烤盘里挤面糊时可以先将一种颜色的条纹挤好，再操作另外一种颜色，但要掌握好距离。烤制温度和时间根据自家的烤箱脾气来调节。
