百变水果—芒果法式软糖
自制无添加小零食
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食材
- 芒果泥 180g
- 柠檬汁（水果酸甜度调整） 1个
- 白砂糖 100-150g
- 苹果胶 6g
- 水饴（透明糖浆都可以） 40g
步骤
1. 芒果对半切开。挖出果肉
2. 将芒果放入料理机打成果泥
3. 称取20g白砂糖
4. 加入苹果胶混合备用
5. 将芒果泥倒入锅中。
6. 加热至40度左右
7. 加入混合好的果胶砂糖
8. 继续加热至快要沸腾，加入剩余的砂糖和透明糖浆
9. 继续一直加热至107度-110度
10. 关火立刻倒入模具
11. 准备一盘粗粒砂糖
12. 室温放凉后蘸上白砂糖即可
13. 吃不完，夏季记得放冰箱密封冷藏保存
菜谱创建于:2018年01月18日 20:45
