百变水果 法式橘汁软糖

百变水果 法式橘汁软糖

为了晒陈皮,一下剥了十几斤橘子,没法儿消化,做点软糖给孩子,还能补充维生素!

君子恩

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食材

  • 橘子汁 360克
  • 苹果胶 12克
  • 白砂糖 300克
  • 麦芽糖 90克
  • 柠檬汁 4克

步骤

百变水果 法式橘汁软糖,先把橘子表皮剥掉

1. 先把橘子表皮剥掉

百变水果 法式橘汁软糖,再去掉橘子瓣儿的皮

2. 再去掉橘子瓣儿的皮

百变水果 法式橘汁软糖,用料理机搅拌打碎

3. 用料理机搅拌打碎

百变水果 法式橘汁软糖,过滤出果汁备用

4. 过滤出果汁备用

百变水果 法式橘汁软糖,50克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>和12克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 102984'>苹果胶</a>混合均匀

5. 50克白砂糖和12克苹果胶混合均匀

百变水果 法式橘汁软糖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11312'>橘子汁</a>小火煮到40度左右,加入混合的白砂糖和苹果胶,搅拌均匀。再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 867'>麦芽糖</a> 余下的白砂糖,熬会儿再倒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>,一直熬到107度,我晚上做的,步骤图没拍那么多

6. 橘子汁小火煮到40度左右,加入混合的白砂糖和苹果胶,搅拌均匀。再加入麦芽糖 余下的白砂糖,熬会儿再倒柠檬汁,一直熬到107度,我晚上做的,步骤图没拍那么多

百变水果 法式橘汁软糖,用勺子把糖浆舀到硅胶模具内

7. 用勺子把糖浆舀到硅胶模具内

百变水果 法式橘汁软糖,冷却后脱模,心形的

8. 冷却后脱模,心形的

百变水果 法式橘汁软糖,贝壳的

9. 贝壳的

百变水果 法式橘汁软糖,圆形的

10. 圆形的

百变水果 法式橘汁软糖,脱模后裹上一层细砂糖,最好是用绵白糖,颗粒会比较细。

11. 脱模后裹上一层细砂糖,最好是用绵白糖,颗粒会比较细。

百变水果 法式橘汁软糖,成品图1

12. 成品图1

百变水果 法式橘汁软糖,成品图2

13. 成品图2

小贴士

  1. 熬糖浆的时候小火,一定要不停搅拌,别糊了。温度一定要达到,不然糖不会成型
菜谱创建于:2018年11月16日 11:27

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