什锦蔬菜煲
冬天饭菜容易凉，只有放在砂锅里的食物，上桌是沸腾的，吃得人面红耳赤鼻尖冒汗。 不紧不慢吃完，汤还是温热的，喝几口汤，把胃里的缝隙填满，才心满意足地离桌。 这道什锦蔬菜煲，主食材选的是我最爱的娃娃菜，冬天的娃娃菜特别甜，清水煮软就极好吃。用高汤煮，更不得了再下点笋、菇、豆腐、海带，木耳什么的，没有放肉或者海鲜，就非常鲜了，你们还可以加多一些料。 单独吃，下主食，或者是作为菜上桌都极好~ 娃娃菜煮得极软，非常清甜可口，笋、菇鲜美，汤底鲜，吃完蔬菜还能喝个底朝天~
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食材
- 干海带结 4个
- 娃娃菜菜 6片
- 豆腐胡萝卜丸子（自制） 4个
- 肉头菇 50克
- 千叶豆腐 4片
- 水发木耳 20克
- 笋片 4片
- 素蛋饺（自制） 4个
- 胡萝卜 4片
- 粉丝 50克
- 小米辣 2个
- 香菜 1棵
- 猪骨汤 600毫升
步骤
1. 准备食材。肉头菇、木耳、笋提前泡发。
2. 自制的香菇白菜馅的素蛋饺。
3. 提前煮好的猪骨汤。
4. 将猪骨汤再次煮开后加入肉头菇、笋、木耳、千叶豆腐、豆腐丸子……需要煮的时间长一点的食材先入锅。
5. 肉头菇洗净后泡发，泡肉头菇的水可以填到砂锅中一起煮，味道会更鲜美。
6. 加盖焖煮10分钟。
7. 加入胡萝卜。
8. 娃娃菜、蛋饺、粉丝，继续加盖焖煮5分钟左右，至娃娃菜变软，出锅前可以根据个人口味加盐。
9. 撒上小米辣圈和香菜，齐活儿。
10. 上桌。
11. 花点心思，简单的素菜也能煲得有滋有味。
小贴士
- 1、蔬菜可以根据个人喜好搭配，只要不相克就可以。
- 2、觉得自己煮高汤麻烦的宝宝们果断用浓汤宝。
菜谱创建于:2018年01月18日 20:59
