鲜虾裹辣味番茄酱
虾和番茄酱的结合有很多，可是少有配上辣酱的。新鲜的西红柿和豆瓣酱制成的辣番茄酱具有别样风味。
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食材
- 鲜虾 250g
- 西红柿 1个
- 大蒜 1瓣
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 3汤匙
- 盐 适量
- 香油 1茶匙
- 郫县豆瓣酱 1茶匙
- 砂糖 1汤匙
步骤
1. 食材准备。
2. 鲜虾剥壳，在背上划一刀，去除虾线备用。
3. 碗中加入2汤匙的淀粉和少许盐拌匀放置1分钟。
4. 揉搓虾仁，用水清洗，控水。
5. 大蒜捣成泥。
6. 鸡蛋打成蛋液备用。
7. 西红柿洗净，去蒂（不爱吃皮的可以去皮），切成1cm大小的方块。
8. 将拭干水分的虾仁放入大碗中，加入少许盐。
9. 加入1茶匙芝麻油。
10. 加入1汤匙淀粉搅拌均匀
11. 锅中加入油，中火烧热，加入虾仁。
12. 煎1分钟后翻面再煎1分钟。
13. 煎软后盛出备用。
14. 锅中加入西红柿，大火煮开。
15. 加入大蒜。
16. 加入1汤匙糖。
17. 放入一茶匙麻油。
18. 放入一茶匙豆瓣酱。
19. 放入半茶匙盐。
20. 煮开后继续煮至食材变浓稠。
21. 加入煎好的虾仁。
22. 边搅拌边加入打好的鸡蛋液，直至熟后关火。
23. 装盘。
小贴士
- 淀粉和盐的结合可以很好的去除虾仁的泥。
菜谱创建于:2018年01月20日 14:15
