腊八粥（杂粮粥）核桃吐司
腊八过了，是不是腊八粥煮多了？反正我是，不如用粥做个吐司吧，不浪费，还健康。就这么愉快的决定了。
3 菜谱
323 粉丝
12 关注
食材
- 高筋粉 220g
- 黑麦粉加全麦粉（比例随意） 40g
- 糖 25g
- 盐 3g
- 奶粉 10g
- 腊八粥（杂粮粥） 210g
- 酵母 4g
- 黄油 20g
- 核桃或者蔓越莓或者其他干果 80g
步骤
1. 我用的是早上煮的腊八粥，把枣子和莲子挑了出来，这张图看着比较稀，其实蛮稠的，不要用太稀的粥，不然和面不成形很痛苦的。
2. 核桃仁先进烤箱150度5分钟烤熟晾凉。用蔓越莓的话可以洗一下晾着，怕麻烦不洗也没事😂
3. 除了黄油和果仁，都丢进面包机和面程序。有厨师机更好，都没有的辛苦下，顺便锻炼身体。
4. 我的面包机一个和面程序15分钟，第一个程序结束加入黄油。其他方法和面的，面成团后加入黄油。
5. 我面包机用了三个和面程序45分钟出膜，厨师机出膜快些，手揉的话看技术了，实在揉不出膜也别纠结。
6. 放温暖些的地方一次发酵。我直接用的面包机发酵，30度，1小时。冬天室温的话我有次用了四小时。 发到两倍大，按下去不反弹基本可以了。 揉一下，醒发20分钟。 然后均分三份，每份擀平揉圆再醒发五分钟。
7. 每份擀成长条，铺上果仁
8. 卷起
9. 卷成这样的卷卷放进吐司盒
10. 不好意思，卷的不平均
11. 进行二次发酵，40度，一个小时。烤箱里放碗热水增加湿度。
12. 已经八九分满了
13. 盖上盖子，175度，40分钟。这个温度和时间要根据各人的烤箱秉性，如果到时间打开盖子发现上色很浅，就盖上盖子调高十度，再烤十分钟。
14. 这个成品颜色就是有点浅了，多加十分钟应该会好些。
15. 放凉切片。空口吃也好香哒。
小贴士
- 如果加鸡蛋，最多加半个20克左右，并相应减少粥的用量。
