风靡吃货圈的雪花酥
Hello，大家好！等了许久，今儿才出食谱。自己也是希望能够交一份满意的答卷，让大家都能做出成功的雪花酥。 关于食材选择，棉花糖我用的是无极岛的，坚果是绅士混合坚果盐焗味，可以中和甜味，单吃也很好吃！饼干不推荐大家用苏打饼干，我用的是小奇福。品牌选择比较多，大家可以自行挑选。奶粉的话我用的德运，大家可以用全脂奶粉就可以，口感更香。怕甜的可以选择无糖版本。 制作方法和牛轧糖差不多，干果的搭配可以自己随意调整，总量控制在120克左右就好。如果还有不清楚的地方，可以给我留言。 烤盘一定要用不粘，或者垫上一层硅油纸整形就可以。 同时奉上可可味和抹茶味的配方。因为制作步骤雷同，有特别的地方文末再做说明哦！
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食材
- 原味
- 棉花糖 150克
- 黄油 40克
- 奶粉 45克
- 蔓越莓干 60克
- 混合坚果 60克
- 小奇福圆饼干 180克
- 表面撒粉 15克（仅供参考）
- 抹茶味
- 棉花糖 150克
- 黄油 40克
- 奶粉 45克
- 抹茶粉 7克
- 蔓越莓干 60克
- 混合坚果 60克
- 表面撒粉 15克奶粉+3克抹茶粉
- 可可味
- 棉花糖 150克
- 黄油 40克
- 奶粉 45克
- 可可粉 10克
- 黑巧克力（可可含量65%以上） 15克
- 蔓越莓干 60克
- 混合坚果 60克
- 表面撒粉 15克奶粉+7克可可粉
步骤
1. 准备好所需要的食材，因为冬天天气冷，大家尽可能做好所有的准备工作。
2. 提前将饼干，蔓越莓干，混合坚果可以和在一起，翻拌均匀。如果让坚果更好混合，也可以把坚果放在烤箱100度保温；
3. 准备工具：不粘锅，不粘烤盘，一次性PVC手套，硅油纸，面粉筛和硅胶刮刀。
4. 黄油入锅融化至液态；
6. 融化成液态的棉花糖，喜欢软一点的可以棉花糖融化后就加入奶粉，喜欢偏硬一点的可以棉花糖融化后继续搅拌十几秒。个人偏向硬一点的。
7. 加入奶粉，此刻可以关火或者小火；
8. 把奶粉和棉花糖搅拌均匀；
9. 搭配混合的饼干和坚果仁，随便搅拌一下就好；
10. 然后借助刮刀，把所有的混合物整合在一起，然后转移到烤盘里整形；
11. 通过手部的翻卷拉扯，蛋糕糖尽量包裹住所有的食材，把上面的糖往下翻；
12. 觉得食材已经被均匀裹住后，放入烤盘里压平；
13. 可以借助擀面杖，或者这个方形底盘把表面整平，这样切出来更好看；
14. 趁着雪花酥还有余温的时候筛入奶粉装饰表面，这就是雪花的效果。增加奶粉味，也防粘。翻面再筛上一层。
15. 借助面包刀，或者家里比较快的菜刀切成你想要的形状。
16. 切好的雪花酥
17. 制作抹茶味的时候提前把抹茶粉和奶粉过筛混合均匀，用于表面筛粉的也是这样操作。
18. 可可味的巧克力豆可以增加雪花酥的可可醇香，和棉花糖一起放入锅中融化。
19. 三种口味～
20. 切好的雪花酥～
21. 装入瓶中，就很文艺，送给朋友或家人；
22. 你也可以用这种小包装！
23. 雪地中的雪花酥，是不是特别应景呢～
24. 希望大家都会喜欢这个版本的雪花酥哦！
小贴士
- 关于制作注意事项在文中都说明了。如果还有不清楚的地方，欢迎留言交流！
