早餐啤酒面包
啤酒是很常见的一种酒饮，是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。 这次我考了啤酒面包，虽然有酒加入其中，但做出来的面包不但没有酒味，而且味道特别好，内部组织蓬松细腻，口感一级棒。
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食材
- 低筋面粉 300克
- 高筋面粉 180克
- 砂糖 90克
- 盐 5克
- 干酵母 8克
- 鸡蛋 50克
- 橄榄油 30克
- 啤酒 100克
- 牛奶 90克
- 黄油 30克
步骤
1. 将面包材料除橄榄油和黄油外按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里 起动揉面程序，让面包机自动揉面10分钟，暂停面包机，加入黄油，然后再次启动面包机，让面包机自动揉面。揉面一个程许后，再起动揉一个程许，也就是揉两次面团。
2. 揉好的面进行第一次发酵，发酵时间为一个小时
3. 发酵完成后，面团涨至面包桶的8分满
4. 葡萄干用水浸泡，然后洗净备用
5. 将面团取出，轻压排气
6. 分割成4等份，滚圆后放一边松弛30分钟
7. 取一个面团擀开成长方形
8. 铺上葡萄干
9. 然后将面团卷起成圆柱形
10. 依次把剩下的面团都擀开，铺上葡萄干，卷起。把卷好的面团放入烤盘里，放入烤箱，起动发酵程序进行第二次发酵。
11. 发酵1小时至原体积的2倍大
12. 取出烤盘，在面团上刷上一层蛋液
13. 再深割两道割口
14. 烤箱预热170度预热，放第二层，上下火烘烤35分钟(中途表面上色后加盖锡纸，以防止表面上色太深)烤好后取出放凉后放保鲜袋保存，吃的时候切成片吃即可
小贴士
- 平时我很喜欢烤制一些面包用来当早餐，搭配一杯牛奶或豆浆，一份水果或是蔬菜，就是一顿营养丰富且均衡的早餐。
