低糖舒芙蕾热松饼
其实就是不粘锅版的戚风蛋糕饼。比松饼复杂很多，但口感好很多，比较轻盈……而且又比戚风蛋糕省时间。喜欢的宝宝试试吧！
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食材
- 松饼部分：
- 鸡蛋 2个
- 盐 少许
- 糖 20g
- 牛奶 20g
- 玉米油 15g
- 低筋面粉 45g
- 南瓜酱部分：
- 贝贝南瓜 1个
- 淡奶油 60g
- 盐 少许
- 鸡蛋黄 2个
- Topping装饰：
- 糖粉 适量
- 薄荷叶 少许
- 蓝莓等水果 几颗
- 奇亚籽 适量
步骤
1. 先来制作南瓜酱吧。
2. 南瓜洗净削皮去籽切成小块。
3. 放入破壁机，加水恰恰漫过南瓜。开起玉米汁程序，煮熟打成糊。
4. 两个鸡蛋分离蛋清蛋白。
5. 打好的南瓜糊倒入不粘锅，加入盐和奶油小火加热，边加热边画圈搅拌均匀，呈粘稠糊状。
6. 倒入打散的两个鸡蛋黄。搅拌均匀。
7. 再次把南瓜糊倒回破壁机开启点动模式，打至细腻即可盛出。南瓜酱Ready。
8. 下面来做舒芙蕾松饼。 蛋清里加入10g糖用电动打蛋器搅打均匀至呈鱼眼泡状态。
9. 蛋清里再加入剩下的白砂糖，用打蛋器打发。
10. 打好的蛋白状态。
12. 筛低粉，画圈搅拌至顺滑。
13. 加入1/3打发的蛋白搅拌均匀。
14. 把拌匀的蛋黄糊全部倒进打发的蛋白盆里，翻拌均匀。
15. 不粘锅全程小火，舀两勺面糊做一个松饼。一锅可以煎2-3个。
16. 盖上锅盖煎2分钟左右，注意不要煎糊了。
17. 翻面之后盖锅盖，再煎2分钟左右。即可出炉。
18. 盛盘，撒糖粉，加南瓜酱，蓝莓红莓奇亚籽等进行装饰。热噜噜又松软的舒芙蕾松饼就做好啦！
菜谱创建于:2018年01月30日 22:55
