舒芙蕾

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食材

  • 黄油 18克
  • 高筋面粉 18克
  • 牛奶 105克
  • 细砂糖 20克+20克
  • 鸡蛋 2个
  • 香草精 2克

步骤

舒芙蕾,舒芙蕾烤碗里面抹上一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>(菜谱以外的用量)。

1. 舒芙蕾烤碗里面抹上一层黄油(菜谱以外的用量)。

舒芙蕾,撒上一层细砂糖(菜谱以外的用量)。

2. 撒上一层细砂糖(菜谱以外的用量)。

舒芙蕾,黄油隔热水融化。

3. 黄油隔热水融化。

舒芙蕾,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>。

4. 加入高筋面粉

舒芙蕾,搅拌均匀备用。

5. 搅拌均匀备用。

舒芙蕾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>,20克的细砂糖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 780'>香草精</a>,煮沸。

6. 牛奶,20克的细砂糖,香草精,煮沸。

舒芙蕾,倒入面粉黄油糊里搅拌均匀。

7. 倒入面粉黄油糊里搅拌均匀。

舒芙蕾,过筛。

8. 过筛。

舒芙蕾,过完筛加热,边加热边搅拌,直到浓稠。

9. 过完筛加热,边加热边搅拌,直到浓稠。

舒芙蕾,我又把它弄出来,放入打蛋盆里,摊开,凉的快点。

10. 我又把它弄出来,放入打蛋盆里,摊开,凉的快点。

舒芙蕾,不烫手的时候加入两个蛋黄。

11. 不烫手的时候加入两个蛋黄。

舒芙蕾,搅拌均匀。

12. 搅拌均匀。

舒芙蕾,两个蛋白里加入20克的细砂糖,烤箱预热180度。

13. 两个蛋白里加入20克的细砂糖,烤箱预热180度。

舒芙蕾,打发到干性发泡。

14. 打发到干性发泡。

舒芙蕾,取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊。

15. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊。

舒芙蕾,翻拌均匀后倒入蛋白盆,继续翻拌均匀。

16. 翻拌均匀后倒入蛋白盆,继续翻拌均匀。

舒芙蕾,倒入烤碗,八分满就行。

17. 倒入烤碗,八分满就行。

舒芙蕾,放入预热好的烤箱180度18分钟。

18. 放入预热好的烤箱180度18分钟。

舒芙蕾,烤到表面金黄就行。

19. 烤到表面金黄就行。

舒芙蕾,出炉,撒上糖粉就可以吃了。

20. 出炉,撒上糖粉就可以吃了。

舒芙蕾,趁热吃光。

21. 趁热吃光。

菜谱创建于:2018年06月03日 20:45

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