雪花酥（小葫芦饼干版）
喜欢当下最流行的网红美食，不好吃怎么能红呢，雪花酥其实就是牛轧糖的演化，添加了饼干，更加香醇，口感特棒！
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食材
- 棉花糖 95克
- 黄油 20克
- 奶粉 20克
- 坚果 40克
- 蔓越莓干 30克
- 小葫芦饼干 95克
步骤
1. 备好所有的食材备用，要精确称量
2. 平底不粘锅，烧热加入黄油小火融化
3. 放入棉花糖，小火，翻拌
4. 小火炒到棉花糖融化
5. 然后加入奶粉，始终保持小火，翻拌
6. 拌匀后加入坚果
7. 加入蔓越莓干翻拌，始终保持小火
8. 拌匀就可以关火了
9. 把小葫芦饼干放进去，用铲子先拌一下
10. 因为这个时候还是比较热的，用手还是比较烫手的，所以先用铲子拌一下
11. 一定是带手套操作，不然会烫，还粘手，拉丝这样叠几下
12. 最后叠均匀了就可以了
13. 取一个方盘撒入适量的奶粉
14. 把揉好的，雪花酥放进去，按扁
15. 用刮板按压，高度与金盘齐平
16. 然后按压的方方正正的就可以了
17. 放凉以后定型完成，取出放案板上
18. 切成你想要的块，然后沾奶粉
19. 敏茹意作品~雪花酥
小贴士
- 先说一下火候吧，要始终保持小火，雪花酥，不同于牛扎糖，炒的时候不必炒时间太长，所有的坚果可以根据自己的条件添加，蔓越莓也可以换成其他酸甜适口的果干，只要别很甜就可以，奶粉选择全脂奶粉，尽量选用无糖的，雪花酥一定要定型后切块，否则会粘的，尽量放在阴凉通风处，不适合高温存放
菜谱创建于:2018年02月01日 09:09
