柠香老醋木耳蛰头
海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层
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食材
- 海蜇头 500g
- 去皮大蒜 5瓣
- 柠檬 三片
- 元宝木耳 少许
- 老醋 50g
- 棉白糖 180g
- 美极鲜 少许
- 东古酱油 30g
- 味精 少许
- 苹果醋 少许
步骤
1. 海蜇头用刀平着切片，每片厚度均匀
2. 加少许酱油用手轻搓，然后用水龙头放小流水冲洗半个小时，
3. 水池子放水，倒入海蜇头用水拔，隔半小时换次水，待海蜇头颜色发白，没有咸味
4. 捞出放漏勺沥干水分 最少沥半小时
5. 切好柠檬片 大蒜切块
6. 待用
7. 将海蜇头，柠檬片，大蒜放入容器中
8. 准备好材料清单中的调料待用
10. 东古酱油依次加入容器中
11. 最后加入老醋，美极鲜搅拌均匀
12. 加入提前泡好的木耳，放冷藏柜腌制一个小时即可
小贴士
- 1 海蜇很咸，用水多拔多泡 最后腌制的时候必须尝尝有没有咸味
- 2这款菜中的苹果醋不能太多，只是为了搭配柠檬，老醋起混合辅助作用，
菜谱创建于:2018年02月05日 23:11
