老醋蛰头
老醋蛰头应该是在酒店里吃的比较多的凉菜了，以前都是外面吃，自从我家小公举也爱上这道菜，我也就自己在家做着吃了，黄瓜海蜇清脆的口感，使它味道非常鲜美！
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食材
- 蜇头 半斤
- 黄瓜 1只
- 葱 10克
- 蒜 10克
- 老陈醋 2勺
- 生抽 1勺
- 盐 少许
- 糖 少许
- 香油 适量
步骤
1. 准备好一块海蜇头备用
2. 刚买回来的海蛰要放清水中泡几个小时，去除咸味，中途最好换水2到3次，我泡了一夜
3. 准备：葱切末，蒜切末
4. 准备好新鲜黄瓜，用一只就可以
5. 黄瓜洗好切薄片备用
6. 最好摆成图中那样，方便中间放拌好的海蜇
7. 海蜇捞出控水，最好放70度左右热水中烫几分钟，捞出控水
8. 放进大碗里，加切好的葱蒜末
9. 加2勺老醋，1勺生抽，
10. 少许盐和白糖
11. 拌匀加少许香油即可
12. 老醋蛰头做好盛入之前的盘子里，完成
13. 敏茹意作品 老醋蛰头
小贴士
- 蛰头必须泡水去咸味
- 必须用70度左右的热水烫一下
- 老醋蛰头肯定要醋多点味道才够爽
菜谱创建于:2017年12月19日 17:22
