凉拌蛰头菜心
非常喜欢这道菜，蛰头口感脆爽，味道鲜美，与菜心搭配，清凉爽口，绝对是餐桌上的一道爽口菜！棒棒哒，喜欢喜欢！
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食材
- 蛰头 250克
- 白菜心 1个
- 葱 10克
- 蒜 10克
- 生抽 2勺
- 醋 2勺
- 盐 3克
- 糖 3克
- 香油 1勺
- 香菜 适量
步骤
1. 准备好一块海蜇头备用
2. 刚买回来的蛰头要放在水里泡，因为它是咸的，所以泡5个小时以上都可以，中途换几次水
3. 泡好后要用刀片成薄片丝
4. 放70度左右的热水中泡烫一下，能去除海腥味和咸味
5. 烫好后捞出控水备用
6. 准备好一个嫩的白菜心备用
7. 将白菜心切成细丝备用
8. 葱蒜分别切末备用
9. 菜心和海蜇丝都放入大碗中
10. 加入葱蒜末
11. 加入2勺生抽，和2勺醋
12. 放稍许盐和白糖
13. 倒入适量的香油拌匀
14. 最后可以撒点香菜拌匀
15. 凉拌蜇头菜心做好，装盘开吃啦！
16. 敏茹意作品 凉拌蛰头菜心
小贴士
- 蛰头是比较咸的海产品，必须泡水去咸味
- 中途要换水，去除海腥味
- 切片时最好，用片的手法，否则易碎。
- 烫一下吧还不能用开水，用70度左右的热水正好，太热会化掉，加入醋味道更鲜美，所以不能缺，用香醋米醋均可
菜谱创建于:2017年12月17日 20:47
