柠香排骨

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逍遥一下

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食材

排骨 600g
柠檬 1个
料酒 8ml
黑胡椒汁 5ml
姜一块
葱一段
冰糖 6颗
生抽 5ml
老抽 5ml
大料 2个
花椒十数粒
小米辣（红，绿）各一个

步骤

柠香排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>洗净浸泡在水中20分钟

1. 排骨洗净浸泡在水中20分钟

柠香排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>切开后留1/4，其余切片

2. 柠檬切开后留1/4，其余切片

柠香排骨,排骨沥干水分，挤入1/4个柠檬汁

3. 排骨沥干水分，挤入1/4个柠檬汁

柠香排骨,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

4. 加料酒

柠香排骨,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5154'>黑胡椒汁</a>拌匀腌制15分钟

5. 加黑胡椒汁拌匀腌制15分钟

柠香排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片

6. 姜切片

柠香排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段

7. 葱切段

柠香排骨,小米辣切碎

8. 小米辣切碎

柠香排骨,热锅凉油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>小火翻炒

9. 热锅凉油，放入冰糖小火翻炒

柠香排骨,融化起小泡，倒入排骨翻炒均匀上色

10. 融化起小泡，倒入排骨翻炒均匀上色

柠香排骨,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

11. 放入老抽

柠香排骨,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

12. 放生抽

柠香排骨,放姜片

13. 放姜片

柠香排骨,放葱段

14. 放葱段

柠香排骨,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>翻炒均匀

15. 放花椒和大料翻炒均匀

柠香排骨,倒入温水没过排骨，大火烧开后转中小火继续炖1小时

16. 倒入温水没过排骨，大火烧开后转中小火继续炖1小时

柠香排骨,放入盐调味

17. 放入盐调味

柠香排骨,放柠檬片后大火收汁

18. 放柠檬片后大火收汁

柠香排骨,装盘撒上辣椒碎

19. 装盘撒上辣椒碎

小贴士

1，炒冰糖时注意火候，火大容易糊
2，喜欢排骨软烂的可适当延长炖煮时间

菜谱创建于:2018年02月28日 14:10

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