【蒜薹炒鸡丁】
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，而且消化率高，有增强体力、强壮身体的作用，蒜薹具有活血、防癌、杀菌的功效，蒜薹含有辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感和驱虫的功效。 冬季流感来袭，家里要经常吃些蒜薹预防流感，吃鸡肉还可以强身壮体，让家人远离流感，要过年了，学会这个菜，让家里年夜饭多一道美食，保证受欢迎
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食材
- 鸡琵琶腿 3个
- 蒜薹 300克
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 姜 2片
- 大蒜 2瓣
- 胡椒粉 1茶匙
- 料酒 1/2汤匙
- 生抽酱油 1汤匙
- 干辣椒 5个
- 淀粉 1汤匙
步骤
1. 准备好所需材料，蒜薹择去头尾，洗干净
2. 将蒜薹切成1.5厘米的小段
3. 将鸡腿去皮去骨，再切成丁，加入胡椒粉、酱油、淀粉、1汤匙油、抓匀腌制15分钟
5. 锅加油烧热，下入腌制好的鸡丁，将鸡丁变白炒熟，盛出待用
6. 下入姜末，蒜末，干辣椒段爆香
7. 下入蒜薹段翻炒至颜色变深绿，至断生
8. 加入炒好的鸡丁，盐快速翻炒均匀
9. 盛出装盘即可
小贴士
- 1.选用鸡腿肉最好，肉质细嫩还好吃
- 2.鸡丁先腌制，可以使鸡丁增香去腥，炒制时保持鸡丁的鲜嫩
- 3.蒜薹炒至断生即可，不要炒过火，不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低
菜谱创建于:2018年02月07日 22:26
