鸡丁炒杏鲍菇

鸡丁炒杏鲍菇

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食材

  • 鸡肉 150g
  • 杏鲍菇 1棵
  • 土豆 50g
  • 胡萝卜 30g
  • 青椒 20g
  • 小香葱 1棵
  • 5g
  • 2粒
  • 小米椒 2粒
  • 白胡椒粉 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 1勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 2滴
  • 蚝油 1勺
  • 适量

步骤

鸡丁炒杏鲍菇,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 94'>鸡肉</a>切成骰子大小的丁,放入少许的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>,1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,少许的盐,1勺的淀粉,1小勺的香油,搅拌均匀,腌制10分钟备用。
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 94'>鸡肉</a>选择鸡大胸、鸡小胸、鸡腿肉都可以,鸡大胸比较柴,鸡小胸计较嫩,鸡腿肉比较嫩滑。
我选择的是无骨鸡腿肉。

1. 将鸡肉切成骰子大小的丁,放入少许的白胡椒粉,1勺料酒,少许的盐,1勺的淀粉,1小勺的香油,搅拌均匀,腌制10分钟备用。 鸡肉选择鸡大胸、鸡小胸、鸡腿肉都可以,鸡大胸比较柴,鸡小胸计较嫩,鸡腿肉比较嫩滑。 我选择的是无骨鸡腿肉。

鸡丁炒杏鲍菇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 238'>杏鲍菇</a>清洗干净,切成骰子大小的丁。

2. 杏鲍菇清洗干净,切成骰子大小的丁。

鸡丁炒杏鲍菇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切丁、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>切丁、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>切丁。
没有着几种食材可以不放。
建议放这些食材,一是色彩鲜艳,另一是营养更加全面。

3. 胡萝卜切丁、土豆切丁、青椒切丁。 没有着几种食材可以不放。 建议放这些食材,一是色彩鲜艳,另一是营养更加全面。

鸡丁炒杏鲍菇,蒜切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 94198'>小香葱</a>切花,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>切圈。

4. 蒜切片,切末,小香葱切花,小米椒切圈。

鸡丁炒杏鲍菇,热锅凉油,放入杏鲍菇丁煸炒,煸炒约1~2分钟,至杏鲍菇水分析出即可。
杏鲍菇提前煸炒一下析出水分是为了更好的入味。

5. 热锅凉油,放入杏鲍菇丁煸炒,煸炒约1~2分钟,至杏鲍菇水分析出即可。 杏鲍菇提前煸炒一下析出水分是为了更好的入味。

鸡丁炒杏鲍菇,热锅凉油放入步骤4的小香葱、姜、蒜、小米椒爆出香味。

6. 热锅凉油放入步骤4的小香葱、姜、蒜、小米椒爆出香味。

鸡丁炒杏鲍菇,放入鸡丁,翻炒至颜色发白。

7. 放入鸡丁,翻炒至颜色发白。

鸡丁炒杏鲍菇,放入少许的白胡椒粉,少许的料酒,2勺的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,2滴(黄豆大小)<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,翻炒均匀。

8. 放入少许的白胡椒粉,少许的料酒,2勺的生抽,2滴(黄豆大小)老抽,1勺蚝油,翻炒均匀。

鸡丁炒杏鲍菇,放入胡萝卜和土豆,炒至胡萝卜和土豆5成熟。

9. 放入胡萝卜和土豆,炒至胡萝卜和土豆5成熟。

鸡丁炒杏鲍菇,放入杏鲍菇,翻炒均匀至所有食材8成熟。

10. 放入杏鲍菇,翻炒均匀至所有食材8成熟。

鸡丁炒杏鲍菇,放入少许的盐调味。

11. 放入少许的盐调味。

鸡丁炒杏鲍菇,放入青椒丁,翻炒均匀即可。

12. 放入青椒丁,翻炒均匀即可。

鸡丁炒杏鲍菇,成品图。

13. 成品图。

菜谱创建于:2018年07月24日 22:45

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