鸡丁炒杏鲍菇

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胸有成竹1966

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食材

鸡肉 150g
杏鲍菇 1棵
土豆 50g
胡萝卜 30g
青椒 20g
小香葱 1棵
姜 5g
蒜 2粒
小米椒 2粒
白胡椒粉适量
盐适量
料酒适量
淀粉 1勺
生抽 2勺
老抽 2滴
蚝油 1勺
油适量

步骤

鸡丁炒杏鲍菇,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 94'>鸡肉</a>切成骰子大小的丁，放入少许的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>，1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，少许的盐，1勺的淀粉，1小勺的香油，搅拌均匀，腌制10分钟备用。
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 94'>鸡肉</a>选择鸡大胸、鸡小胸、鸡腿肉都可以，鸡大胸比较柴，鸡小胸计较嫩，鸡腿肉比较嫩滑。
我选择的是无骨鸡腿肉。

1. 将鸡肉切成骰子大小的丁，放入少许的白胡椒粉，1勺料酒，少许的盐，1勺的淀粉，1小勺的香油，搅拌均匀，腌制10分钟备用。鸡肉选择鸡大胸、鸡小胸、鸡腿肉都可以，鸡大胸比较柴，鸡小胸计较嫩，鸡腿肉比较嫩滑。我选择的是无骨鸡腿肉。

鸡丁炒杏鲍菇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 238'>杏鲍菇</a>清洗干净，切成骰子大小的丁。

2. 杏鲍菇清洗干净，切成骰子大小的丁。

鸡丁炒杏鲍菇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切丁、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>切丁、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>切丁。
没有着几种食材可以不放。
建议放这些食材，一是色彩鲜艳，另一是营养更加全面。

3. 胡萝卜切丁、土豆切丁、青椒切丁。没有着几种食材可以不放。建议放这些食材，一是色彩鲜艳，另一是营养更加全面。

鸡丁炒杏鲍菇,蒜切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 94198'>小香葱</a>切花，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>切圈。

4. 蒜切片，姜切末，小香葱切花，小米椒切圈。

鸡丁炒杏鲍菇,热锅凉油，放入杏鲍菇丁煸炒，煸炒约1～2分钟，至杏鲍菇水分析出即可。
杏鲍菇提前煸炒一下析出水分是为了更好的入味。

5. 热锅凉油，放入杏鲍菇丁煸炒，煸炒约1～2分钟，至杏鲍菇水分析出即可。杏鲍菇提前煸炒一下析出水分是为了更好的入味。

鸡丁炒杏鲍菇,热锅凉油放入步骤4的小香葱、姜、蒜、小米椒爆出香味。

6. 热锅凉油放入步骤4的小香葱、姜、蒜、小米椒爆出香味。

鸡丁炒杏鲍菇,放入鸡丁，翻炒至颜色发白。

7. 放入鸡丁，翻炒至颜色发白。

鸡丁炒杏鲍菇,放入少许的白胡椒粉，少许的料酒，2勺的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，2滴（黄豆大小）<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，翻炒均匀。

8. 放入少许的白胡椒粉，少许的料酒，2勺的生抽，2滴（黄豆大小）老抽，1勺蚝油，翻炒均匀。

鸡丁炒杏鲍菇,放入胡萝卜和土豆，炒至胡萝卜和土豆5成熟。

9. 放入胡萝卜和土豆，炒至胡萝卜和土豆5成熟。

鸡丁炒杏鲍菇,放入杏鲍菇，翻炒均匀至所有食材8成熟。

10. 放入杏鲍菇，翻炒均匀至所有食材8成熟。

鸡丁炒杏鲍菇,放入少许的盐调味。

11. 放入少许的盐调味。

鸡丁炒杏鲍菇,放入青椒丁，翻炒均匀即可。

12. 放入青椒丁，翻炒均匀即可。

鸡丁炒杏鲍菇,成品图。

13. 成品图。

菜谱创建于:2018年07月24日 22:45

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