双色花馒头
愿我们的生活像花儿一样美丽！
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食材
- 面粉 300克（2份面团量）
- 酵母粉 4克
- 红曲米粉 2克
- 绵白糖 70克
- 南瓜泥 适量
- 温开水 适量
- 红枣 1个
步骤
1. 先将南瓜去皮去瓤，洗干净切成薄片，上锅隔水蒸熟。
2. 将蒸熟的南瓜放入料理机中打成泥。
4. 和红色面团：将150克面粉和2克红曲米粉、45克白糖拌匀，加入酵母水（酵母粉加入温水中搅匀融化），边加边用筷子搅拌成絮状。再用手和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
5. 这是发酵好的样子，体积2倍大，手指戳一个洞，洞口，不回缩不变形。
6. 将发酵好的面团分别排气揉匀后，先取红色面团擀个大圆饼。（面饼大小可随个人喜好）
7. 拿个圆形模具在圆饼的中央位置轻轻压个印。
8. 用刀在面饼的周围切出长宽一致的条。
9. 全部切好的样子，如上图。
10. 把切好的条隔着一条往里一折，如上图。
11. 全部折好的样子，如上图。
12. 同样的方法再做一个黄色的小花，中间放上一个红枣。
13. 把小黄花放在大红花的中央位置，如上图。
14. 再用刀背在每一片花瓣上压条印痕，压好如上图。
15. 做好的双色花馒头进行二次发酵，观察馒头的体积变大，且表面有蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后蒸20分钟左右，关火焖5分钟即可。
16. 美美哒！
小贴士
- 白糖的量可根据个人口味添加。
- 面要和的稍微硬一点，方便造型。
菜谱创建于:2018年02月08日 21:34
