南瓜双色馒头

南瓜双色馒头

老南瓜口感香甜,营养丰富,颜色更是漂亮,可以说是天然的色素。在和面时加了南瓜泥,蒸好的馒头更加香甜松软,颜色也更诱人,组织也很细腻。

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食材

  • 普通面粉(黄色面团) 200克
  • 南瓜泥 130克
  • 干酵母 2克
  • 普通面粉(白色面团) 250克
  • 牛奶 135克
  • 白糖 20克
  • 干酵母 2.5克

步骤

南瓜双色馒头,南瓜提前洗净、切片蒸熟

1. 南瓜提前洗净、切片蒸熟

南瓜双色馒头,放入料理机打成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7594'>南瓜泥</a>

2. 放入料理机打成南瓜泥

南瓜双色馒头,南瓜泥放至温热,和面粉、酵母混合成面团

3. 南瓜泥放至温热,和面粉、酵母混合成面团

南瓜双色馒头,冬天将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>温热,放入酵母化开,和其他食材混合成白色面团

4. 冬天将牛奶温热,放入酵母化开,和其他食材混合成白色面团

南瓜双色馒头,将两个面团放入碗中,盖上保鲜膜

5. 将两个面团放入碗中,盖上保鲜膜

南瓜双色馒头,放入温暖处发酵,冬天烤箱35度发酵一小时左右

6. 放入温暖处发酵,冬天烤箱35度发酵一小时左右

南瓜双色馒头,发酵至两倍大取出

7. 发酵至两倍大取出

南瓜双色馒头,取出面团揉捏排气,可以多揉一会至光滑,那样成品更光滑

8. 取出面团揉捏排气,可以多揉一会至光滑,那样成品更光滑

南瓜双色馒头,两块面团分别擀成长条状

9. 两块面团分别擀成长条状

南瓜双色馒头,黄色面片在下,白色面片在上,从内侧开始往上卷起

10. 黄色面片在下,白色面片在上,从内侧开始往上卷起

南瓜双色馒头,用刀切成等大的生坯

11. 用刀切成等大的生坯

南瓜双色馒头,放入蒸笼内进行二次发酵

12. 放入蒸笼内进行二次发酵

南瓜双色馒头,发酵好后放入锅中,大火烧开,转中火蒸25分钟关火,焖5分钟开盖,可以防止回缩

13. 发酵好后放入锅中,大火烧开,转中火蒸25分钟关火,焖5分钟开盖,可以防止回缩

南瓜双色馒头,成品

14. 成品

菜谱创建于:2018年02月13日 23:00

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