双色贝壳馒头
享受制作美食的过程，就是喜欢做些漂亮的美食。
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食材
- 白面团：
- 面粉 200克
- 糖 5克
- 酵母 2克
- 水 适量
- 黄面团：
- 面粉 200克
- 南瓜粉 10克
- 糖 5克
- 酵母 2克
- 水 适量
- 豆沙 适量
步骤
2. 用手揉成光滑的面团放在一旁发酵至两倍大小
3. 面粉中加入南瓜粉，糖，酵母，加入适量清水，边加水边搅拌至絮状
4. 用手揉成光滑的面团放在一旁发酵至两倍大小
5. 发酵好的面团，用手抓能看到蜂窝组织
6. 发酵好的面团，用手抓能看到蜂窝组织
7. 发酵好后分别揉面排气，揉到面团光滑，切开无气孔，分别擀成长方形薄片（揉面排气手法，我在前面南瓜馒头菜谱里详细说明）
8. 两个面片罗在一起
9. 从一头卷起再搓圆
10. 切成大小均匀的剂子
11. 每个剂子按扁
12. 擀成椭圆形，用刀压出条形
13. 再反过来，放入豆沙馅儿
14. 再折过来
15. 尾巴捏一下
16. 一个个小贝壳就完成了，二次醒发20分钟
17. 醒发好后，检查是否醒发好，用手轻轻按馒头坯，能快速回弹就是醒发好了，大火烧锅水开上汽后上锅，中火蒸20分钟左右，中途不能开盖，焖3分钟左右
18. 蒸好焖3分钟左右再开盖
19. 诱人漂亮的贝壳馒头出锅了
20. 掰开一层白色一层黄色，很漂亮
21. 成品图1
22. 成品图2
小贴士
- 1.发酵后揉面排气要揉到位，揉的越光滑，蒸出来的包子就越光滑。 。 2.二次醒发也醒发到位，用手轻轻按一下能快速回弹就是醒发好了。 3.蒸好时间到了一定们3分钟左右，焖好也要及时开盖取出
菜谱创建于:2020年08月15日 11:29
