双色馒头
拿紫甘蓝做了天然色素给安宝换个花样的馒头（以前都是白馒头），小家伙很喜欢呢，说颜色好漂亮，吃的也是津津有味。
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食材
- 紫甘蓝 360g
- 面粉 400g
- 白糖 40g
- 耐高糖干酵母粉 4g
- 冷开水 100g
步骤
1. 准备好主要食材；
2. 紫甘蓝洗净切小块；
3. 边榨汁边用推压棒不停的推放紫甘蓝；
4. 全部榨完后，取汁称量出100g备用；
6. 其中一个碗内倒入备用的紫甘蓝汁；
7. 另一个碗内倒入水；
8. 分别揉成光滑的面团；
9. 包上保鲜膜，放进烤箱，开启发酵功能，也可以直接放在潮湿温暖的地方发酵；
10. 发酵到2倍大的时候取出；
11. 继续分别揉面排气再滚圆；
12. 用擀面杖一一擀成大小差不多的长方形；
13. 在白色面皮上刷一些水；
14. 覆盖上紫色面皮；
15. 紧紧卷起，边沿收口收好；
16. 用刮刀切成一个个馒头坯；
17. 放进蒸锅里，盖上锅盖继续二次发酵半小时；
18. 二发结束后开火蒸20分钟后关火，继续焖3-5分钟再开盖即可；
19. 成品，颜色小清新，还带有淡淡甜味，松软可口。
小贴士
- 1.酵母粉跟白糖不要紧靠在一起，以免影响发酵效果；
- 2.两种颜色的面皮在一起要尽量卷紧，这样蒸的时候才不会分裂开；
- 3.榨汁后的渣也别扔，加鸡蛋、面粉、盐和成糊煎饼，又是一道美味的点心了，还不浪费。
菜谱创建于:2018年09月09日 16:36
