蔓越梅芝麻沙琪玛

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1. 沙琪玛最好用中筋面粉

2. 混合鸡蛋、面粉、泡打粉、盐、先用筷子搅拌成絮状，再把面团转移到面台上

3. 揉光滑的面团盖上盖子，松驰30分钟

4. 松弛好的面团，两面洒些玉米淀粉防粘，擀成1一2毫米厚

5. 面皮用擀面杖卷起来，用刀从擀面杖中间划开，得到几个长方形面皮，切成了0.5厘米宽的面条，切成开后抖散开撒玉米淀粉防粘最好每根分散开来

6. 锅中倒入玉米讲烧热，开中火加热，检测油温，放一根面条，能迅速浮起来即可

7. 油温不够高，面条炸不蓬松，导致发硬，如果油温过高，又容易炸糊，放入面条炸10秒左右

8. 熬糖浆忘了拍照了，加细砂糖、麦芽糖、水、倒入锅里,中小火加热，加热沸腾之前先不要搅拌，糖会结晶，糖浆全部沸腾后就可以搅拌了，糖浆滴落时稍有拉丝状态就可以了，沸腾后基本可以关火

9. 倒入炸好的面条和黑、白芝麻、花生碎、葡萄干等各种你喜欢的坚果，混合均匀，让面条均匀裹上糖浆，模具里铺上烘焙纸，倒入做好的沙琪玛，使劲压实

10. 冷却后切成你想要的大小，比外面卖的好吃太多了！

菜谱创建于:2018年02月19日 23:45

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