蔓越莓沙琪玛
沙琪玛是父亲生前最爱吃的点心，这份沙琪玛是专门为了父亲的百日祭而制作的，作为祭品摆在了父亲的墓前，心里却有着说不出的痛，只有默默的流泪。 时至今日，对我而言，日子过的仿佛并无异常，只是心中永远有一个角落不能触碰。一个突然出现的相似的身影，一个街边他曾坐过的长椅，许多熟悉的场景，许多无意的话题，都会触碰到我的内心，都会让我潸然泪下。 生命是一个漫长的过程，每个人在这个过程中都会失去很多，有些失去会成为永恒的遗憾，但愿所有的失去会以另外一种方式归来。 我们无法抗拒命运，就像无法抗拒太阳的西落，人生就像一个轮回，等时空轮回结束了，我转身，您回头，我们依然还做父女，如此可好。
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食材
- 中筋面粉 230g
- 鸡蛋 160g
- 泡打粉 4g
- 水 50g
- 绵白糖 120g
- 麦芽糖 140g
- 蔓越莓 30g
- 玉米淀粉 适量
步骤
2. 开启面包机和面程序10分钟，如果没有面包机，可以手工揉面，揉的过程会有点粘手，手上抹一些玉米淀粉防粘。
3. 揉成一个光滑的面团后取出。
4. 盖上一个玻璃碗或者保鲜膜，静置1小时。给面团充分的时间静置，有利于后面擀皮。
5. 将面团擀开，擀成3-4毫米厚度。
6. 切成小条，切好的条里撒少许玉米淀粉防粘。
7. 锅中倒油，烧至7成熟。
8. 将沙琪玛条炸至浅黄色。
9. 捞出备用。
10. 取一个合适的模具，在模具内壁刷一层玉米油，方便后期脱模。
12. 小火慢慢熬制，期间要不时搅拌以防糊底。
13. 直至冒出粘稠的大泡泡。
14. 此时将沙琪玛条和蔓越莓一起倒入锅中，不停的翻炒，尽量让每一根沙琪玛条粘上糖浆。
15. 将混合好糖浆的沙琪玛条快速倒入模具中，借助刮板使劲按压，尽量让其压紧，保证平整。
16. 待定型后趁余温脱模。
17. 晾凉后切块就可以享用啦。
小贴士
- 1.沙琪玛的面团只加鸡蛋不加水，这样吃起来才会软。
- 2.将面片切条时要切细一点，入锅油炸后会膨胀。
- 3.沙琪玛条入锅炸之前要用筛子抖落多余的淀粉。
- 4.沙琪玛条要分次下锅炸制。
- 5.炸制过程中要用漏勺多次翻动，使其均匀上色。
- 6.糖水熬至115度左右刚好，温度过高会出现翻砂现象，温度太低粘性不足无法成型。
