蒜苗木耳炒猪耳
窦婆婆做的各种卤肉，是阿晨永远的心头好，其中又以猪蹄、猪耳朵、猪尾巴还有鸭翅鸭爪鸭肫是阿晨的最爱😛。来不急炒菜时，切上一盘卤肉，烫个青菜，就是很满足丰盛的一餐。 卤肉除了能直接切片吃，还可以进行二次加工，赋予其新的生命。比如今天这道炒猪耳，添加蒜苗木耳，荤素搭配，营养更加全面。感兴趣的宝宝们，快来看看吧😁
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食材
- 卤猪耳朵 一只
- 蒜苗 四根
- 干木耳 数朵
- 姜 一小块
- 食用油 适量
- 味极鲜 少许
- 白糖 少许
- 食盐 少许
步骤
2. 蒜苗择好，姜去皮，一同洗净
3. 姜切姜丝，蒜苗蒜白部分用刀背拍一下，然后斜刀切段
4. 猪耳斜刀片成薄片，大约两毫米厚，不要太薄了
5. 泡发好的木耳在流动水下揉搓洗净
6. 撕成小朵备用
7. 全部食材改刀准备好
8. 热锅冷油，加入姜丝煸香
9. 加入猪耳中小火煸炒两分钟
10. 加入少许清水翻炒，因为卤好的猪耳胶质很多很容易粘锅
11. 加入木耳翻炒一分钟
12. 添加少许味极鲜翻炒均匀，卤猪耳本身就有咸味
13. 添加少许白糖提鲜
14. 转中大火，加入蒜苗翻炒均匀
15. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐，翻炒均匀即可出锅
16. 成品
17. 成品
18. 猪耳富含胶质，又脆又韧，咬起来口感很棒十分过瘾😛，添加蒜苗木耳，营养丰富，感兴趣的宝宝们，快来动手试试吧😁
小贴士
- 猪耳朵营养价值：
- 猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
- 猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质，既美味又养颜
菜谱创建于:2018年02月27日 21:08
