凉拌猪耳
夏天，油腻的菜不想吃，只想吃清爽可口的。荤菜也可以做成这样，卤一个猪耳，冷后切开调入佐料拌几下就能开吃，爽脆到不可思议
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食材
- 猪耳朵 1个
- 香叶 3片
- 八角 2个
- 陈皮 2片
- 老抽 50克
- 盐1 5克
- 姜片 5片
- 花椒 1小把
- 凉拌：香菜葱花 适量
- 盐 2克
- 胡椒粉 1克
- 蒜末 4克
- 酱油 10克
- 蚝油 5克
- 苹果醋 20克
- 细砂糖 5克
- 芝麻油 几滴
- 指天椒 2个
步骤
1. 猪耳朵买时让师傅处理干净，拿回家洗净
2. 放入卤料的材料
3. 加入老抽煮沸后转小火熬煮15分钟
4. 熄火放入卤水中隔半小时翻一次，卤4小时或者过夜
5. 卤好的猪耳朵切成薄片
6. 香菜葱花洗净
7. 全部切碎
8. 放入蒜末进猪耳朵内
9. 加入香葱香菜辣椒
11. 加入苹果醋拌匀
12. 即可食用
菜谱创建于:2017年07月19日 00:00
