红油猪耳
那种大口吃肉，大口喝酒的生活总是令人痴迷和向往，这种潇洒的快意人生总觉得我们很远。其实不然，北方人比较喜欢吃卤味，闲暇之余下酒必备，周末在家做一盘红油猪耳，加一点蒜泥和红油，浓香软糯的口感，香而不腻的味道，颜色靓丽的卖相，配上一杯酒，岂不快哉！一盘红油蒜泥猪耳，大口吃肉，大口喝酒，快意人生！
42 菜谱
1435 粉丝
25 关注
食材
- 盐 1茶匙
- 料酒 2茶匙
- 葱姜蒜 少许
- 蚝油 半茶匙
- 冰糖 4粒
- 生抽 3茶匙
- 老抽 2茶匙
- 南乳汁 3茶匙
- 蜂蜜 1茶匙
- 山楂干 3粒
- 蒜泥 少许
- 小红油 1茶匙
- 醋 少许
步骤
1. 猪耳去掉杂质焯水
2. 放入料酒去腥
3. 放一点生抽
4. 放一点老抽上色
5. 倒入适量的蜂蜜
6. 少许南乳汁
7. 反复按摩猪耳，让调料均匀分布
8. 准备配料，葱姜蒜，大料、花椒还有一点山楂干
9. 将葱姜蒜放入锅底，大料花椒山楂干放入煮料盒，也放入锅内
10. 放入腌制的猪耳（联同调料一起）
11. 放入少许的醋
12. 少许冰糖
13. 最后放一点点蚝油
14. 少许清水
15. 盖上锅盖，启动电源，选择红烧蹄筋键
16. 出锅前10分钟放入少许的盐调味
17. 捞出猪耳放凉
18. 准备少许蒜泥，倒一点生抽
19. 放入仲景小红油
20. 搅拌均匀，放到切丝的猪耳上
21. 搅拌均匀就可以了
22. 成品图
23. 成品图
小贴士
- 1、生抽、老抽本身有咸度，所以盐要少加。
- 2、都说吃肉不吃蒜，营养少一半，所以吃猪肉的时候，加一点蒜泥特别营养！
- 3、红油选用了仲景食品的小红油，味道特别正宗，很是下饭
菜谱创建于:2017年07月07日 14:48
