奥利奥咸奶油蛋糕
加了奥利奥碎的咸奶油蛋糕打破了传统甜奶油的腻感，吃起来口感层次极为丰富。
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食材
- 鸡蛋 3个
- 低粉 60克
- 牛奶 35克
- 植物油 35克
- 糖 40克
- 淡奶油 250克
- 糖 20克
- 盐 1克
- 奥利奥饼干 1条
步骤
1. 把3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别打入无水无油的打蛋盆中。
2. 蛋黄中加入10克糖打匀。
4. 筛入低粉翻拌均匀至无颗粒。
5. 蛋清分三次加入30克白砂糖打至硬性发泡。
6. 先取1/3的蛋白霜，放入蛋黄糊里，用翻拌的手法混合均匀。
7. 再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌混合均匀。
8. 把拌匀的面糊倒入模具中震出气泡。
9. 放入预热好的烤箱下层，上下火150度，45分钟左右。
10. 烤好后取出晾凉。
11. 把四块奥利奥饼刮掉中间夹心部分，然后装保鲜袋里用擀面杖碾成粉末状。
13. 最后在蛋糕上抹面和装饰。
小贴士
- 面糊和蛋白霜混匀时一定要用切拌的手法，注意烘烤过程中及时查看上色情况加盖锡纸。
菜谱创建于:2018年02月27日 21:59
