懒人肉丸元宵
元宵节啦，懒得包有馅元宵的，给你们分享一个我绝佳偷懒的好方法～肉丸元宵，多重口感，Q弹肉鲜汤美…… 不要解读成：怎么感觉皮是皮馅是馅的，哈哈哈
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食材
- 猪肉 200g
- 干香菇 5朵
- 香葱 4根
- 糯米粉 300g
- 开水 适量
- 水 适量
- 料酒 1勺
- 白胡椒粉 半勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 芝麻油 适量
- 盐 适量
步骤
1. 肉剁肉末
2. 泡发干香菇切碎
3. 葱花
5. 肉馅顺一个方向搅拌上劲
7. 按照上面方法，糯米面团准备好啦
8. 搓揉自己喜欢的大小，最好大小均匀，方便煮的时候同步熟，也更美观
9. 烧水开后，改中小火，将汤圆从锅边滑入，全部下好后，用锅铲轻轻的推动汤圆，防止粘锅，我搓的大概2.5～3厘米直径大小，一直用“沸而不腾”的状态煮，这样元宵表面会更光滑细嫩
10. 煮到元宵都浮起来就是熟了哦
11. 在煮元宵的时候，另外一个锅在煮肉丸，同图片那样手挤，然后用勺子取着下锅煮
12. 肉丸几乎和元宵同步熟了
13. 将元宵捞至肉丸汤锅里
14. 分开煮，因为煮元宵的汤汁比较容易混，不介意的可以同一个锅里煮哦
15. 分开煮，因为煮元宵的汤汁比较容易混，不介意的可以同一个锅里煮哦
16. 即可出锅，撒上葱花，淋上麻油
17. 特斜：建议肉丸和元宵都弄一样大小 其他需要注意的详见每个步骤说明 菜谱份量减少一半，另外一半食材我做包馅元宵了，见下一个菜谱
菜谱创建于:2018年03月01日 23:54
