炒元宵
过年10多天了，相信大家和我一样都没有到外面去玩过；没关系，还是老老实实呆家里吧，宅在家除了对自己负责，对家负责，也是对社会做一份小小贡献呢。但今儿就是元宵节了，特殊时期出门买元宵不方便，那咱们就在家自己动手包吧！自己包的汤圆不会有任何添加剂，个个都是真材实料，吃起来干净健康，还特别地有成就感。那今儿咱就来做一道不一样的炒元宵，如何？记得认真看哦！
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食材
- 糯米粉 250克
- 开水 140克
- 室温水 70克
- 食用油 少许
- 粗砂糖 少许
步骤
1. 备好全部食材
2. 将刚烧好的开水分次加入糯米粉中，边加边搅拌
3. 再少量多次加入室温水，边加边搅拌，70克不一定全加完，能成团即可
4. 然后揉成光滑不粘手的糯米面团，盖上盖子放一旁静置20分钟
5. 把饧好的面团搓成长条
6. 切成大小均匀地小剂子，剂子小点容易成熟
7. 然后把每个小剂子搓圆放在盘中，搓好后不用裹干粉哟
8. 平底锅倒油烧热，放入搓好的元宵，平时炒菜的锅也可以
9. 开中火用锅铲不停地均匀翻炒，刚开始会相互蘸黏，没有关系继续不停炒
10. 炒着炒着，元宵会慢慢地变大，表面起一层微焦皮就不容易蘸黏了
11. 炒到元宵颜色变金黄，听到锅中的元宵不断地发出噗、噗、噗声响，表面裂开一道道的口子，就表明炒熟透了；炒熟的元宵完全不蘸黏，有没有？
12. 出锅装盘
13. 撒上粗砂糖
14. 边吃边蘸糖，香酥脆甜又软糯
15. 真的超级好吃哟
小贴士
- 1、和糯米粉的时候，水量不要一次性全部倒入，需少量多次加入，看不到干粉即可。
- 2、炒元宵的时候，火不能太大否则外面糊了，元宵里面还没熟；另外糯米粉黏性很大，所以还需要不停地翻炒，这样才不会蘸黏在一起。
- 3、吃的时候，最好能蘸着砂糖吃，一咬咯吱咯吱，外面酥脆，内心软糯，非常好吃。
菜谱创建于:2020年02月08日 11:40
