香菇肉馅汤圆
吃腻了甜口汤圆，来点咸口肉馅的汤圆吧
46 菜谱
222 粉丝
22 关注
食材
- 猪肉 200g
- 干香菇 5朵
- 香葱 4根
- 糯米粉 300g
- 开水 适量
- 水 适量
- 料酒 1勺
- 白胡椒粉 半勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 麻油 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤
1. 猪肉馅
2. 香菇末
3. 香葱末
5. 肉馅顺一个方向搅拌上劲
7. 按照上面方法，糯米面团准备好啦
8. 为了包出来大小均匀，可以分成差不多大的剂子
9. 用手将糯米团延展开，包馅
10. 用虎口慢慢收紧口
11. 糯米粉容易裂，慢慢操作
12. 然后慢慢在手心里团圆，在干粉里面滚一遍防粘，放置一旁备用
13. 锅里烧开水，转中小火
14. 将汤圆从锅边滑入，全部下好后，用锅铲轻轻的推动汤圆，防止粘锅，我搓的大概约5厘米直径大小
15. 锅里水开了就放些冷水至不沸腾，来回3次，一直用“沸而不腾”的状态煮，这样元宵表面会更光滑细嫩不破馅，煮到元宵都浮起来就是熟了哦
16. 取碗，放少许盐，生抽，浇上煮汤圆的汤，盛出汤圆，撒上葱花、淋上麻油就可以啦
17. 肉馅多汁鲜香，吃腻甜口的，来点咸口的吧
小贴士
- 菜谱份量减少一半，另外一半食材我做无馅元宵了，见上一个菜谱
菜谱创建于:2018年03月02日 09:37
