经典酒酿汤圆
酒酿又叫醪糟、米酒、甜酒，有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能，搭配汤圆，正好能促进吸收。加上桂花和玫瑰花淡淡的清香，是中国几千来智慧的结晶。
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食材
- 糯米粉 100g
- 淀粉 10g
- 豆沙 100g
- 酒酿 100g
- 干桂花 5g
- 玫瑰花 5g
步骤
1. 糯米粉称重下粉，可以稍多一点，备用散粉。
2. 其中一半糯米粉加开水烫面搅拌至无干粉。
3. 加入另一半糯米粉。
4. 戴上手套，抹些花生油防止粘手。
5. 揉面团至光滑。
6. 把大面团均匀的分成大约6g~8g小面团。
7. 小面团按压成圆饼或者窝头状的锥形圆饼。
8. 放入豆沙馅。
9. 把豆沙馅包好，紧密不会露馅就可以了。
10. 再用手团圆，带手套不好团圆，可以摘下手套还圆，都团成小圆子就可以下锅煮了。
11. 锅内放水，放水量看锅的大小，能没过汤圆就可以了，我用了三碗水，大火烧开。
12. 开水后放入汤圆。
13. 汤圆飘起后放入酒酿。
14. 再次开锅，就可以捞出了，撒上桂花，已经满屋飘香了。
15. 再放入玫瑰花点缀，一碗经典酒酿汤圆做好了。
小贴士
- 1:我做的豆沙馅，你可以根据自己口味做馅。
- 2:汤圆飘起就熟了，不要长时间煮，超过五分钟就会太软，没有型。
菜谱创建于:2018年03月03日 08:36
