千层酱香饼
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食材
- 猪肉 200克左右
- 洋葱 1／4个
- 面团 200g
步骤
1. 面粉加少许盐调匀，加热水揉面，面和水的比例见我上一个菜谱《韭菜盒子》
2. 揉至面光、盆光、手光状态
3. 放碗里松弛
4. 需加盖湿润毛巾，我因为做韭菜盒子面团揉多了，所以分200g一包保鲜袋密封保存，学童早餐可以随用随取
5. 洋葱切丁、五花肉切丁
6. 起油锅
7. 煸炒洋葱变色后加入五花肉丁翻炒
8. 加生抽、老抽、五香粉、少许胡椒调味后加热水小火焖煮
9. 约20分钟后大火收汁，可以少许勾芡，不喜欢芡粉的可以忽略
10. 取200g面团摊至直径30厘米大小，大小凭个人擀面杖能力，但是越薄口感越好
11. 面饼对称切四刀，将肉酱抹匀8／9的面积，余1
12. 按步骤折叠
13. 按步骤折叠
14. 按步骤折叠
15. 按步骤折叠
16. 按步骤折叠
17. 按步骤折叠
18. 按步骤折叠，用手略微压扁
19. 起油锅，少许油
20. 小火焖盖，煎至两面金黄
21. 切开摆盘
22. 酱香浓郁，早餐佳品
小贴士
- 最后一步折叠好之后还是要尽量压扁，但是不要用擀面杖，容易破
- 煎的时候因为层数较多，需小火耐心煎
菜谱创建于:2018年03月07日 09:38
