酱香饼
酱香饼又称土家酱香饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称中国披萨。制作材料有面粉，甜面酱，郫县豆瓣酱等。酱香饼以香，辣脆为主要特点，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。深受大众喜欢！火遍全国！
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食材
- 面粉 350g
- 水 205g
- 洋葱 半个
- 大蒜 6瓣
- 生姜 10g
- 葱 20g
- 郫县豆瓣酱 40g
- 黄豆酱 20g
- 甜面酱 20g
- 腐乳 1块
- 料酒 10g
- 五香粉 3g
- 白糖 5g
- 芝麻油 5g
- 辣椒粉 3g
- 孜然粉 3g
- 白芝麻 适量
步骤
2. 350g面粉倒入盆里，倒入205g水
3. 揉成面团待用
4. 洋葱切块，蒜去皮，姜切块，葱白切段，葱叶切葱花
6. 锅里烧点热油浇到小碗里，搅拌均匀待用
7. 把洋葱、生姜、葱白、蒜头放入料理机
9. 打成泥，越细越好
10. 锅里放入少许油，倒入打好的酱
12. 煮至酱汁浓稠的时候，加入5g芝麻油搅拌均匀
13. 把煮好的酱汁倒入碗里待用
14. 面板撒上少许干面粉，取一块面团
15. 用擀面杖擀成瓣饼
16. 用刷子刷上一层步骤6的孜然油
17. 从下往上卷起来
18. 再从左往右再卷起来，把头塞到底下
19. 把面团压扁
20. 擀成薄饼，薄厚看个人喜欢
21. 不粘锅放入少许油
22. 放入面饼
23. 中火煎至饼鼓起来
24. 翻面继续煎
25. 煎好刷上一层酱
26. 撒上芝麻和葱花就可以出锅了
27. 超级香的酱香饼
28. 切成小块
29. 美味极了
30. 再来一张
小贴士
- 这种饼和面要和的软一点，不要太硬，每个人买的面粉吸水量都不一样，自己酌情加减。用不完的酱，用干净的瓶子装起来放冰箱，下次想吃的时候就方便了，直接和块面就可以做好吃的酱香饼了
菜谱创建于:2018年07月31日 14:53
