原味蛋糕卷
原味蛋糕吃起来味道是很不错的，当然如果学会了做原味蛋糕，那其他的蛋糕自然而然也不是那么回事了，
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食材
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80克
- 牛奶 50克
- 玉米油 40克
- 白糖（加入蛋黄中） 20克
- 白糖（加入蛋清中） 60克
- 柠檬汁 几滴
步骤
1. 准备好材料
2. 蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
4. 筛入低筋面粉，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次
5. 拌匀的蛋黄糊
6. 蛋清加入柠檬汁，打至粗泡
7. 加入白糖，白糖分三次加入
8. 打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了
9. 把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下或翻拌拌匀
10. 拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下或翻拌拌匀
11. 拌好的蛋糕糊
12. 烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡
13. 放进预热好的烤箱，上下火180度，中层20分钟
14. 烤好后上面铺上新油纸，再把烤网放在蛋糕上
15. 然后倒扣于烤网上
16. 轻轻的撕掉油纸，晾至温热
17. 利用擀面杖慢慢卷起
18. 卷好放半小时定型后再切块食用
19. 成品图
小贴士
- 1、烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
- 2、蛋白打至湿性发泡即可，打过头也是卷不了会断裂的。
菜谱创建于:2018年03月09日 23:46
